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香煎玉米饼的做法好吃美味又营养(2)

映芳分享

  玉米的吃法

  一、胡萝卜玉米排骨汤

  材料:

  排骨500g、甜玉米一根、胡萝卜一根、生姜适量、料酒1茶匙、排骨炖料一包、白醋几滴、盐适量

  做法:

  1、排骨500g,甜玉米一根,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,排骨炖料一包,白醋几滴,盐适量。

  2、玉米切块备用;胡萝卜同样切成块。

  3、放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。

  4、砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨、玉米和姜、料酒、排骨炖料包放入,用大火烧开后转小火。

  5、这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。

  6、小火煮一小时后,再放入胡萝卜,小火再煮1小时,放盐调味即可。

  二、玉米烙

  材料:玉米(鲜)2根

  辅料:玉米淀粉35克,糯米粉15克

  调料:白糖10克,植物油适量

  做法:

  1、玉米放入锅中,加入适量的水,煮熟。

  2、煮熟后的玉米晾至不烫手后,先用小刀削下一行,再沿着削出来的缝隙将其一行行剥下来。

  3、将粘在一起的玉米粒弄松散,准备好玉米淀粉和糯米粉。

  4、将剥好的玉米粒放入漏筛中,用清水冲洗一遍,使玉米粒的表面湿润,然后滤去多余的水分。

  5、将玉米淀粉与糯米粉放入玉米粒中拌匀,使每一粒玉米上都均匀地粘上粉。

  6、锅中放入少许植物油,转动锅子,使油均匀地涂在锅底,然后放入步骤(5)的玉米粒,铺开,用手将表面压平。

  7、小火煎至玉米烙的底部开始粘连在一起后,再倒入适量的油,油的用量要能淹至玉米表面。

  8、然后转中火,炸3至5分钟至玉米烙金黄酥脆。

  9、然后将多余的油倒出,再趁热在表面撒入适量的白糖即可出锅。

  10、出锅后将其放在厨房纸上吸去多余的油分后即可。

  三、玉米粥

  材料:大米,玉米粒,胡萝卜,香菇,火腿

  做法:

  1、把大米洗净泡1个小时以上,胡萝卜洗净切成小粒。玉米粒我用的是罐头的;香菇、火腿也切成小粒。

  2、将大米中放些色拉油,同时放入香菇粒,然后开始煮。

  3、开锅后,放入胡萝卜、玉米粒,边煮边搅拌,要按一个方向。

  4、感觉快熬好的时候(大概20分钟),放入火腿丁。

  5、再次开锅后,撒入葱花,最好用盐调味即可。


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