冬瓜羊肉片汤的具体做法步骤
映芳分享
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。平时生活中你会做冬瓜羊肉片汤吗？下面学习啦小编为你分享冬瓜羊肉片汤的具体做法步骤，一起来看看吧！
冬瓜羊肉片汤的做法
冬瓜羊肉片汤的食材准备
冬瓜羊肉片汤的具体做法步骤
1.准备食材。
2.冬瓜去皮去瓤切成薄片。
3.锅中放少许油烧热，炒香葱姜丝。
4.加入适量水烧开。
5.水沸后加入冬瓜片。
6.加入适量盐调味。
7.加入少许高汤精或鸡精调味。
8.水再次沸腾后，加入羊肉片。
9.再加入适量枸杞。
10.当汤再次煮沸，羊肉变白时，加入少许葱花关火。
11.加入适量胡椒粉调味。
12.再加入少许芝麻油搅匀出锅即可。
冬瓜的选购方法
1.看外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。在挑选冬瓜的时候，可以看看瓜皮表面有没有深的痕迹，尽量挑选表面光滑，没有坑包的。
2.看颜色：冬瓜有白、绿、墨绿三种颜色，大多数冬瓜是墨绿色的。墨绿色的冬瓜肉质厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄质松易入味，但煮久了容易变成水状，口感会差很多;绿皮冬瓜肉质介于墨绿和白皮冬瓜之间。一般来说，选择墨绿色的冬瓜较好。
3.看软硬：可以用手掐一下切开的冬瓜片，如果感觉很软，表示冬瓜肉质松散，这种冬瓜口感不好，应选择瓜肉较硬的。
4.称重量：挑选的时候可以两片冬瓜片对比一下，哪块重并且稍硬的就是较好的。
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