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冬瓜羊肉片汤的具体做法步骤

映芳分享

  冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。平时生活中你会做冬瓜羊肉片汤吗?下面学习啦小编为你分享冬瓜羊肉片汤的具体做法步骤,一起来看看吧!

  冬瓜羊肉片汤的做法

  冬瓜羊肉片汤的食材准备

  • 主料
  • 羊肉片

    160g
  • 冬瓜

    240g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 枸杞

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 芝麻油

    适量
  • 高汤精

    适量

  冬瓜羊肉片汤的具体做法步骤

  1.准备食材。

  2.冬瓜去皮去瓤切成薄片。

  3.锅中放少许油烧热,炒香葱姜丝。

  4.加入适量水烧开。

  5.水沸后加入冬瓜片。

  6.加入适量盐调味。

  7.加入少许高汤精或鸡精调味。

  8.水再次沸腾后,加入羊肉片。

  9.再加入适量枸杞。

  10.当汤再次煮沸,羊肉变白时,加入少许葱花关火。

  11.加入适量胡椒粉调味。

  12.再加入少许芝麻油搅匀出锅即可。

  冬瓜的选购方法

  1.看外皮:冬瓜的外皮很薄,所以很容易留下划痕。在挑选冬瓜的时候,可以看看瓜皮表面有没有深的痕迹,尽量挑选表面光滑,没有坑包的。

  2.看颜色:冬瓜有白、绿、墨绿三种颜色,大多数冬瓜是墨绿色的。墨绿色的冬瓜肉质厚口感好,可食率高;白皮冬瓜肉薄质松易入味,但煮久了容易变成水状,口感会差很多;绿皮冬瓜肉质介于墨绿和白皮冬瓜之间。一般来说,选择墨绿色的冬瓜较好。

  3.看软硬:可以用手掐一下切开的冬瓜片,如果感觉很软,表示冬瓜肉质松散,这种冬瓜口感不好,应选择瓜肉较硬的。

  4.称重量:挑选的时候可以两片冬瓜片对比一下,哪块重并且稍硬的就是较好的。

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