学习啦>生活课堂>生活技能学习>学做饭>

牛奶白面馒头的做法

映芳分享

  超市中的牛奶除了高温灭菌奶以外大多都保存在冷柜里,这是因为牛奶中营养丰富,未经过高温消毒包装的纯牛奶可以在0℃-4℃保存48小时。平时生活中你会做牛奶白面馒头吗?下面,学习啦小编来为你介绍牛奶白面馒头的做法。

  牛奶白面馒头的食材准备

  • 主料
  • 中筋面粉

    400g
  • 辅料
  • 牛奶

    250g
  • 酵母

    5g

  牛奶白面馒头的具体做法步骤

  1.将牛奶倒入面包桶中~

  2.放入酵母粉~

  3.放入面粉~

  4.启动揉面程序~

  5.10分钟即可停止~

  6.拿出来手揉几下~

  7.醒发20分钟~

  8.搓成长条~

  9.平均切成8块~

  10.分别搓圆~

  11.整齐摆放在蒸盘上~

  12.锅里倒入冷水,放上蒸盘~

  13.盖上锅盖,继续发酵半个小时~

  14.盖上锅盖蒸20分钟即可~

  15.出锅~

  16.摆盘~

  17.近照~

  18.切面图~

  牛奶的保存

  避光

  仔细观察就能发现,所有牛奶的包装都是不透明了,其实这是有原因的,日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素,尤其是B族维生素破破坏的尤其严重,同时也会使牛奶丧失其原本的奶香,所以牛奶的储存过程一定要避光,超市买的包装奶包装上都能解决这个问题,尤其是家里买的鲜奶,一定要注意这点。

  冷藏

  这是牛奶保存的第二个要点,超市中的牛奶除了高温灭菌奶以外大多都保存在冷柜里,这是因为牛奶中营养丰富,尤其是牛奶中含有的糖分很适合细菌繁殖,细菌又很容易使牛奶变质,所以未经过高温消毒的牛奶都应该储存在低温环境中,以抑制其牛奶残留的细菌大量繁殖,一般情况下,未经过高温消毒包装的纯牛奶可以在0℃-4℃保存48小时,而在20℃-30℃存放则不宜超过三小时。而冷藏过程中同样要避免温度过低,一旦温度过低,牛奶冻结,那么营养价值就会打折,品质就会降低。


    1134617