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酸萝卜老鸭汤的做法

映芳分享

  好的鸭子香味四溢;一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味;若闻到较浓的异味,则说明鸭已变质。你了解酸萝卜老鸭汤的做法吗?今天,学习啦小编为大家推荐酸萝卜老鸭汤的做法。

  酸萝卜老鸭汤的食材准备

  • 主料
  • 酸萝卜

    100g
  • 200g
  • 干木耳

    适量
  • 笋干

    适量
  • 干香菇

    适量
  • 辅料
  • 红枣

    适量
  • 适量
  • 花椒

    适量
  • 大葱

    适量
  • 米酒

    适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量

  酸萝卜老鸭汤的具体做法步骤

  1.首先将酸萝卜切条,大葱切段,姜切片,鸭肉砍成块。

  2.将干香菇倒入清水,浸泡半小时,去蒂。

  3.将干木耳倒入清水,浸泡半小时。

  4.将笋干倒入清水,浸泡半小时后捞出,切段。

  5.锅中倒入油,下入姜片、大葱、花椒爆香,倒入鸭肉,炒至微黄,加入米酒、清水,以与鸭肉齐平为宜。再加入笋干、香菇、木耳、红枣,盖上锅盖,小火炖两个小时,然后放入酸萝卜,加盖继续用小火煲20分钟。接着加两勺盐,撒上胡椒粉搅拌均匀,即可出锅。

  鸭肉的适宜人群

  一般人群均可食用。

  1.适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。

  2.适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。

  3.适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。


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