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可口的榴莲蛋糕要如何做

映芳分享

  榴莲中含有人体需要维生素A,维生素A可以维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育,还可以增加对传染病的抵抗力。你喜欢自己动手做榴莲蛋糕?你知道如何做出可口好吃的榴莲蛋糕吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下可口的榴莲蛋糕要如何做?

  可口的榴莲蛋糕做法1

  材料

  (8寸心型模具)

  原料:榴莲肉200克 奶油奶酪250克 糖45克 低筋面粉 30克 鸡蛋2个

  饼干底:消化饼干80克 水 适量

  做法

  1. 奥利奥饼干去除中间的夹心;

  2. 将饼干装入保鲜袋中, 用擀面杖碾碎;

  3. 碾碎的饼干中加入适量的水;

  4. 将它们平铺在模具底部, 按压平;

  5. 榴莲肉取出中间的芯, 用电动搅拌器搅拌成泥备用;

  6. 奶油奶酪室温软化后加入糖,搅拌均匀;

  7. 分次打入鸡蛋, 搅拌均匀后再加入下一个;

  8. 倒入搅拌成泥的榴莲,搅拌均匀;

  9. 加入过筛的面粉, 搅拌均匀;

  10. 垫有饼干底的模具包上一层锡纸;

  11. 将搅拌好的榴莲芝士混合液倒入模具中;

  12. 在烤盘上注入水, 将它们放在烤盘上;

  13. 水浴法, 预热好烤箱150度, 50分钟;

  14. 50分钟后榴莲芝士蛋糕就烤好了,拿出来放凉再脱模;

  15. 将奶油糖霜分别加入色素调成所需要的颜色放入挤花袋中;

  16. 将奶油糖霜玫瑰花放在蛋糕上, 装饰蛋糕。

  可口的榴莲蛋糕做法2

  材料

  奶油奶酪150克,榴莲肉60克,糖20克,蛋1个,牛奶50ML,玉米淀粉15克

  做法

  1.奶油奶酪软化,加糖隔热水打发至顺滑,加蛋,榴莲肉

  2.加牛奶,筛粉

  3.入模,中下层,160度45分钟,凉后冷藏一夜

  可口的榴莲蛋糕做法3

  材料

  榴莲芝士糊:奶油芝士(cream cheese)225克,牛奶25克,淡奶油150克,榴莲95克,细砂糖55克,蛋黄2个,朗姆酒10克,吉利丁片1.5片

  松脆海绵蛋糕:鸡蛋2个,细砂糖20克(加入蛋黄),细砂糖30克(加入蛋清),低筋面粉60克

  抹茶榴莲酱:榴莲肉65克,水40克,细砂糖10克,抹茶粉1/4小勺(1.25ml)

  做法

  1、首先制作海绵蛋糕底。将边长为6英寸的方形活底蛋糕模的底托放在铺了油纸或油布的上,用筛网沿着底托薄薄的筛一层面粉。一共筛出两个方框。

  2、拿掉底托,油布上就出现了与底托同样大小的方框。点击这里按照松脆海绵蛋糕的做法制作蛋糕面糊。将面糊装入裱花袋,在事先筛出的方框里挤出。

  3、挤好的面糊,放入预热好上下火180℃的烤箱,中层,烤10分钟左右,直到表面金黄色即可出炉。冷却后备用。

  4、蛋黄、朗姆酒、牛奶、糖倒入碗里。

  5、锅里倒水小火加热,将碗放入水里隔水加热并不断用手动打蛋器搅打。

  6、碗里的蛋黄混合液会在加热及搅打过程中变成乳沫状。搅打3-5分钟,完全变成乳沫状以后,就可以从水里取出来了。

  7、稍冷却后备用。

  8、榴莲肉放入小碗里,用微波炉高火加热1分钟(或盖上保鲜膜用蒸锅蒸5分钟)。

  9、将第7步的蛋黄混合液和加热后的榴莲肉一起放入食品料理机,搅打成细滑的榴莲泥。

  10、奶油芝士室温软化后,用打蛋器搅打至细滑无颗粒的状态。

  11、在奶油芝士里分2-3次加入榴莲泥,并搅打均匀,成为榴莲芝士糊。

  12、吉利丁片用冷水浸泡5分钟,泡软后,倒掉水。

  13、把泡软的吉利丁片用微波炉加热十多秒,或隔水加热搅拌,使它溶化成吉利丁溶液。将吉利丁溶液倒入榴莲芝士糊里,搅打均匀。

  14、这时候的混合物如果比较稀,放入冰箱冷藏片刻,直到混合物变得浓稠。

  15、动物性淡奶油用打蛋器搅打至出现纹路的状态。

  16、将打发的淡奶油和冷藏后的榴莲芝士糊混合,用从底部往上翻拌的方法拌匀(不要画圈搅拌)。

  17、在边长为6英寸的方形蛋糕模具底部铺一片海绵蛋糕片。

  18、倒入一半的榴莲芝士糊,放上另一片海绵蛋糕片。倒入剩下的榴莲芝士糊。

  19、倒完后,将表面抹平,放入冰箱冷藏4个小时以上或者过夜。待凝固后,用电吹风在模具周围吹一吹,或者用热毛巾捂一捂,就很容易脱模了。

  20、制作抹茶榴莲酱。榴莲肉、水、糖一起放入料理机里打成泥,将榴莲泥倒入小锅里,煮至沸腾。

  21、关火,加入抹茶粉拌匀,冷却即可(也可以在一开始将抹茶粉一起放入料理机打成泥后煮沸。不喜欢抹茶味道的童鞋,可省略抹茶粉,这样制作的榴莲酱就是淡黄色的了。)

  22、把蛋糕切成小块,顶上涂抹一层抹茶榴莲酱,就可以享用了!

  可口的榴莲蛋糕做法4

  材料

  250g 奶油 , 7 蛋黄 , 3 蛋白 , 1tsp ovalette蛋糕乳化剂 , 200g 幼糖,

  300g 面粉 , 1/2tsp 苏打粉 , 200g 榴莲肉

  做法

  1. 榴莲肉搅烂机,苏打粉和面粉过筛

  2. 奶油 + 幼糖(我用160g)= 打蛋器打一打

  3. 加入蛋黄、蛋白、ovalette蛋糕乳化剂、 榴莲、苏打粉和面粉

  4. 烘盘底铺上烘焙纸,倒入面糊,盖上铝箔

  5. 中火蒸40-50分钟

  喜欢榴莲味可以放多点榴莲肉

 
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