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怎么做好吃美味的全麦土司

映芳分享

  全麦食品比其他粮食产品含有更多的抗氧化剂。众所周知,抗氧化剂可以预防癌症。你想了解好吃美味的全麦土司要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下好吃美味的全麦土司要如何做?

  好吃美味的全麦土司的做法1

  材料

  全麦面粉350克 奶粉1小袋 土鸡蛋2个 酵母5克 盐2小勺 糖20克 水适量 玉米油4勺 燕麦片少许

  做法

  1、和面:前7种材料和成面团,加入油揉匀。10分钟后揉一会儿,过10分钟再揉,至均匀光亮;

  2、发酵:至2.5倍;

  3、做型:揉出面团中空气,分成2等份。滚圆,放松10分钟。取一块面擀成椭圆或长方形,卷起,擀卷操作2-3次。摆入土司盒;

  4、醒发:至九分满;

  5、烘烤:刷蛋液,撒上洗干净的燕麦片。将土司盒放入烤箱。接通电源。下火,120度,35分钟。

  小诀窍

  1、没有提前预热烤箱。从经验知道,蒸馒头可以冷水开始,用电饭煲烤面包可以发好后开机,所以这次做了一回试验,效果相当好;

  2、低温烤,时间延长一些,成品颜色挺漂亮;

  3、怕全麦面粉涨的不好,就增加了用量,鸡蛋也增加一个,油的使用也较以前习惯用量多;

  4、面粉和糖的克数不精确,是大约的。

  好吃美味的全麦土司的做法2

  材料

  材料A:中种面团:全麦粉100克,高筋面粉85克,即溶酵母3克,水130克

  材料B:高筋面粉85克,盐1/2小勺,蜂蜜25克,水50克

  材料C:无盐奶油15克,黑芝麻50克

  做法

  1、材料A混合均匀,基础发酵至4-5倍大。

  2、1与B充分混合揉至均匀。

  3、入C至完全扩展,入黑芝麻。

  4、二发约60分钟。

  5、滚圆,松弛15-20分钟。

  6、擀成牛舌状,翻面卷成圆柱体,入模,发酵至8成满。

  7、入烤箱,预热210度,烤36-40分钟。

  好吃美味的全麦土司的做法3

  材料

  A:高筋粉290g,全麦粉290g,细砂糖75G,奶粉25G,鸡蛋1个,干酵母10g,盐10g,水350ml,黄油50g

  做法

  1.将全部A材料按照先液体后固体的顺序放入面包机中,程序8;

  2.搅拌成团以后放入黄油,程序8,开始发酵;

  3.第一次发酵完成,轻压面团,排出里面的空气,分割滚圆,饧15分钟;

  4.开始整形,拿出一个面团,轻压排出空气,用擀面杖擀成椭圆形,包入葡萄干;

  5.从上到下卷起,接口朝下,放在土司模子里面,进行第二次发酵;

  6.发酵至8分满;

  7.烤箱预热175°,35分钟。

  小诀窍

  这是两个的量,要是做一个就减半就好了。

  好吃美味的全麦土司的做法4

  材料

  高筋面粉260克,黄油25克,盐0.5小匙,温水185毫升,干酵母1.5小匙,细砂糖20克,奶粉1大匙,黑麦预拌粉25克

  做法

  1.干酵母溶于温水中;将高粉与黑麦粉,奶粉,细砂糖,盐混合均匀,再将酵母水倒入揉成面团

  2.接着将黄油加入,慢慢揉进面团,至黄油吸收,面团光滑,可以拉出薄膜(尽量揉到面团光滑些,实在没力,就这样也成)

  3.揉好的面团放入足够发酵空间的容器,蒙上保鲜膜,放到温暖湿润处发酵。(可以在锅里加热水,下面放蒸架或者垫个碗,盛放面团的容器放进去,盖上锅盖,利用相对封闭有一定温度和湿度的锅内空间进行发酵)

  4.面团发酵到原来的3倍大左右,取出,分割成2等份;压扁,擀长,卷起;再次压扁,擀长,再卷起。卷好的面团排入土司盒(土司盒子提前抹上一层黄油)

  5.将装有面团的土司盒放入烤箱,再放一杯热水进去,关上烤箱门,进行二次发酵至土司盒子8,9分满,将其取出

  6.烤箱预热180度,面团表面刷全蛋液,放入烤箱下层 35分钟左右

  好吃美味的全麦土司的做法5

  材料

  高粉150克全麦粉100克糖15克奶粉20克,盐2.5克酵母5克蛋1个酸奶50克抹茶粉10克,水100克(我记得不是很清楚,因为是一点一点加进去的),黄油10克

  做法

  1、酵母融于温水中,静置5分钟;

  2、除黄油外所有材料放置盆中,倒入醒好的酵母,揉成光滑的面团;

  3、加入黄油,揉至扩展阶段(因为加入全麦粉,所以只需揉至扩展阶段);

  4、盖上保鲜膜,放置温暖处进行基础发酵;

  5、基础发酵好的面团,排气,滚圆,松驰10分钟;

  6、第一次擀卷后,松驰15分钟;

  7、第二次擀卷后,放入吐司盒内,盖好保鲜膜内,进行最后发酵;

  8、发酵好后,放入预热好的烤箱内,180度倒数第二层35—40分钟。


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