海鲈鱼的做法大全

　　海鲈鱼营养丰富，鱼肉细腻，制作佳肴精美，令人食欲会倍增。下面学习啦小编跟你分享一下海鲈鱼的做法大全。

　　一、葱香海鲈鱼的做法

　　材料

　　海鲈鱼500克1条，花椒，泡姜1个，蒜2个，料酒，郫县豆瓣，豆粉，老抽，醋，味精，大葱1根

　　做法

　　1、海鲈鱼打整干净，在鱼身上割上刀口，用盐、料酒码味。

　　2、大葱洗净切细丝，泡姜、蒜切细颗粒。

　　3、热油锅(油放多些)，放豆瓣、花椒、姜蒜、老抽少许炒香，掺水烧开，再把海鲈鱼放下去焖10分钟，过程中要翻面哈。

　　4、再把鱼铲到盘子里，把葱丝撒在鱼身上，锅里剩余的汤就放少许醋、味精，勾芡淋在海鲈鱼上即可。

　　二、白椒海鲈鱼的做法

　　材料

　　海鲈鱼1条，鸡蛋1只，面包糠少许，白箩卜1块，现磨白胡椒粒适量，料酒，精盐，生菜1棵，食用油

　　做法

　　1、将海鲈鱼头、尾切下备用，鱼肉切成大厚片。

　　2、将鱼片加盐、料酒、味好美现磨白胡椒粒腌渍，再加全蛋液拌匀，拍上面包糠，并用竹签串起。

　　3、将海鲈鱼头、尾入笼蒸熟，盘铺上生菜叶;

　　4、鱼片入热油锅内炸熟后取出插入白箩卜块上，为鱼身，放盘中间，蒸熟鱼头、尾放两头，拧动味好美研磨瓶，撒些白胡椒粒在大鱼片上即成。

　　小诀窍

　　炸鱼片时，油温不可过高，

　　三、彩椒焗烤海鲈鱼的做法

　　材料

　　海鲈鱼1条，红椒半个，黄椒半个，小芹菜1棵，洋葱半个，盐，黑胡椒，料酒，蒸鱼豉油，葱姜适量，蚝油适量

　　做法

　　1.海鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏，洗净，在鱼身划几道刀口便于腌制入味

　　2.鱼身周遭用盐抹一遍，鱼肚内塞入葱段、姜丝

　　3.再用料酒、蒸鱼豉油、黑胡椒碎腌制3、4个小时以上(放入冰箱冷藏腌制，时间越久越入味，我腌了一夜)

　　4.红椒、黄椒和洋葱切成细条状，芹菜切断

　　5.切好的蔬菜中加入蚝油拌匀备用

　　6.准备一张大的锡纸，锡纸上抹一层食用油，把腌制好的海海鲈鱼放上

　　7.再铺上调过味的五色蔬菜

　　8.用锡纸把鱼完全包裹住，边上捏实，放入预热到200度的烤箱，中层，20-30分钟(根据鱼的大小)，我做的鱼是一斤多的，烤了25分钟

　　四、清蒸海海鲈鱼的做法

　　材料

　　海鲈鱼1斤，葱少许，姜少许，酱油少许，醋少许，盐少许，油少许，枸杞几粒

　　做法

　　1.我买的是超市拨好肚子和刮去鱼鳞的，到家只是又重新洗干净。

　　2.去头去尾，从腹部到背部均匀地切条，刀要快。

　　3.由于海海鲈鱼本来就是咸的，在鱼的两侧少抹一点盐就可以了，不放也行，最后浇汁的时候放也可以。

　　4.葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼摆盘，摆成孔雀开屏状，再放上枸杞。

　　5.开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。

　　6.出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可。香哦!