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面条应该怎么去烹饪制作才好

春燕分享

  看着大厨在烹饪面条的时候,那面的飘香真的十分的吸引人,但是对于好吃的面条你知道应该怎么才能像大厨一样制作出来吗?以下是学习啦小编为你整理的面条应该如何烹饪,希望能帮到你。

  面条应该如何烹饪

  牛肉拉面

  1.准备好新鲜面条。

  2.热锅热水煮熟面条。

  3.捞出面条放入冷水盆内,我用的矿泉水。

  4.热锅热油爆香葱花放入西红柿和盐炒软后加入牛肉片和适量水炖煮30分钟。

  5.煮到汤汁浓稠即可。

  6.碗内盛出面条,加入西红柿牛肉拌匀即可。

  四川担担面

  1.生抽,料酒,辣椒油,花椒油,老抽,胡椒粉,陈醋,香油,盐,鸡精各适量。

  2.锅入油,小火慢慢将花生炒熟备用。

  3.将葱,姜,蒜,辣椒碎全部准备好,肉剁碎。

  4.炒熟的花生放入保鲜袋,用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。

  5.炒锅热油,放入姜末,蒜末炒香,倒入猪肉碎,加料酒,生抽炒入味。

  6.倒入芽菜,干红辣椒碎一同翻炒入味,(如果一次量多要保存可适量加些盐)。

  7.将老抽,花椒油,辣椒油,盐,鸡精,香油,陈醋,胡椒粉,葱花兑成酱汁。

  8.大锅烧开水,放入面条煮成9分熟,加入青菜烫一下捞出,放入兑好酱汁的碗里。

  9.舀上一勺炒好的肉末芽菜,花生粒拌匀即可。

  面条的烹饪窍门

  虾仁意大利面

  1.虾仁焯水切小段,青红椒切小段备用;

  2.锅内水烧开后加点盐,开后下意大利面开锅后加入少许凉水,待再开后改小火煮8分钟即可捞出;

  3.最最关键的一步:将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用;

  4.锅内油烧热放入虾仁炒香;

  5.倒入拌好的意大利面一同翻炒,期间加入两小勺意面酱;

  6.倒入青红椒一同翻炒,出锅前加入少许盐,黑胡椒即可。

  韩国冷面

  1.将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟。

  2.泡面的时间,将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤,把面包中附赠的汤料包倒入高汤中,再加入一大勺韩式辣酱,两大勺泡菜汤,搅拌均匀,大火煮沸后转小火煮5分钟,关火,将锅坐于冷水或冰水中放凉,喜欢更冰的口感的朋友可以放进冰箱冷藏。

  3.另取一汤锅,倒入半锅清水,冷水下入泡过的面条,大火煮至刚刚沸腾即可关火。

  4.煮面的时间,将卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜切丝备用。

  5.将煮好的面条过冷水冲洗,冲洗至摸起来不粘手即可。

  6.将冲过的冷面置于碗底,几种丝均匀的摆放在面上,最后浇上已经放凉的汤汁即可。

  面条的烹饪秘诀

  香菇油菜炒面

  1.准备好材料。

  2.油菜洗净,香菇洗净,切成小块。

  3.锅中放油,放入葱花炒出香味。

  4.倒入香菇和油菜翻炒,加生抽。

  5.待香菇炒熟后放入炒面。

  6.翻炒均匀后加盐即可。

  7.装盘即可食用。

  厦门沙茶面

  1.准备面条,猪肉洗净切片,猪肝洗净,用清水漂净,青菜洗净,虾仁去虾线,洗净。

  2.猪肝片用料酒,淀粉搅拌好。

  3.肉片用料酒,淀粉搅拌好。

  4.虾仁用料酒,盐,淀粉搅拌好。

  5.取锅,放适量水,煮开,下面条,把面条煮熟,捞出,用植物油拌匀。

  6.锅里放适量水煮开,放些油,姜片,葱结,料酒,放下肉片焯熟,捞出。

  7.放下猪肝焯熟,捞出。

  8.放下虾仁焯熟,捞出。

  9.花生酱用温水调开。

  10.另取锅,放入高汤(我用的骨头汤),放料酒,姜片,煮开,放油豆腐,煮5分钟。

  11.放1点番茄酱、放入花生酱、放入3调羹沙茶酱。

  12.放些蒜末,盐,糖,鲜抽,放入胡椒粉,小火煮10分钟。放下小青菜煮开,加鸡精,即关火。

  13.把面条放入大碗、放上肉片,虾仁,猪肝,油豆腐,青菜;舀入汤汁,撒些葱花即可。

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