酸汁带鱼的家常做法步骤图解
王燕分享
酸汁带鱼，煎香的带鱼配上特制的酸甜汁，酸酸甜甜，特别美味。下面学习啦小编整理了酸汁带鱼的做法，一起来了解吧。
酸汁带鱼的食材
酸汁带鱼的做法步骤
1.带鱼择洗干净斩成大段，用精盐料酒腌渍10分钟，入味去腥。
2.葱白切大段，红尖椒切圈，生姜切片。
3.小碗里倒入白醋、白糖、味极鲜酱油、精盐，挖入番茄酱，加少许清水搅匀成甜酸味汁。
4.锅里倒入植物油，把带鱼码放好，小火煎制。
5.两面煎制金黄后，盛出。
6.把葱段，辣椒和姜片入锅炒香。
7.等葱段颜色变黄后，倒入甜酸味汁，烧开。
8.把烧好的味汁浇在带鱼上。喜欢味道浓烈些的，可把带鱼倒入锅味汁锅里，小火煨上几分钟。
小贴士
【带鱼】肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
喜欢味道浓烈些的，可把带鱼倒入锅味汁锅里，小火煨上几分钟。
带鱼的营养价值
1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
3.带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
4.带鱼中所含的碘，除具有维持甲状腺功能外，还具有促进机体新陈代谢的作用。
带鱼的选购
1.新鲜的带鱼鱼鳞不脱落或少量脱落，呈银灰白色，略有光泽，无黄斑，无异味，肌肉有坚实感。
2.颜色发黄，无光泽，有粘液，或肉色发红，鳃黑，破肚者为劣质带鱼，不宜食用。
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