木耳菜谱的烹饪方法

俊煌分享 2017-03-28 14:10:07

　　黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。下面学习啦小编为大家分享木耳菜谱的烹饪方法。

　　木耳菜谱的烹饪方法：木耳菜“天妇罗

　　菜谱简介天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。现在，天妇罗已经成为日本非常普遍的家常菜，还有附带产生的天妇罗面、天妇罗饭等等。

　　材料

　　鸡蛋一个，面粉一杯，五香粉，油，盐

　　做法

　　1.鸡蛋一个，面粉一杯，逐渐加少许水，边加边搅拌，直至成糊状，然后加少许盐，五香粉，静止约10分钟，然后再搅拌，以免有面粉颗粒，这期间可以准备菜，洗净控水。

　　2.然后油锅热油，菜在面糊中打个滚，沾满面糊，炸。

　　材料

　　主料：木耳菜350克，

　　调料：花生油15克，白皮大蒜15克，香油8克，料酒3克，盐2克，味精1克

　　做法

　　1.木耳菜洗净，捞出沥水备用;

　　2.蒜切成末;

　　3.炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒;

　　4.倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。

　　材料

　　木耳菜200克　　海带丝50克　　水发粉丝50克　　红辣椒1个　　熟芝麻适量　　食用油15克　　香油1小匙　　红油1小匙　　花椒油1小匙　　酱油1小匙　　芝麻酱1小匙　　香醋1小匙　　精盐0.5小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙

　　做法

　　1.调制怪味汁：将芝麻酱用香油泡开，再将精盐、酱油、糖、醋、熟芝麻、红油、花椒油、味精放入调匀即成;

　　2.木耳菜择洗干净，去掉老筋切段;海带丝洗净，放入沸水中焯至断生，然后沥干，再将粉丝放沸水中焯水沥干;红辣椒洗净切丝;

　　3.锅内放油，烧热，倒入木耳菜翻炒，再倒入海带丝、粉丝和辣椒丝，淋上怪味汁，拌匀即成。

　　注意

　　口感爽滑，味道特别。要用大火炒木耳菜。

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