红烧茄子的简单家常做法
茄子作为一种经济型蔬菜，也是常见蔬菜的一种，没事就来两根，不仅营养还能强身健体。好吃的红烧茄子应该要怎么做呢?今天，学习啦小编为大家推荐红烧茄子的简单做法。
红烧茄子的简单做法
红烧茄子红烧茄子的做法可以非常简单，也可以非常复杂，就看你要求做出来的茄子是什么档次的了。
食材准备
茄子，香菜，白糖，生抽，蒜，盐，糖。
方法步骤
1、大蒜洗净后剁成蒜蓉，取小碗，放入蒜蓉，生抽，白糖，少许清水调成碗汁;
2、茄子洗净后切成滚刀块，调入少许盐杀水，香菜切换待用;
3、炒锅放油，下入茄子煎至两面金黄，此时在碗汁中加入少许淀粉调匀，然后倒入锅中;
4、翻炒均匀后，加入少许蒜蓉和香菜装盘后即可出锅。
小贴士
茄子用盐杀水变蔫之后下锅更省油。
什锦红烧茄子的做法
红烧茄子只吃茄子也有点单调吧，谁说不是呢，加些色泽光艳而且营养丰富的食材，能让红烧茄子再次增色不少。
食材准备
茄子2根，柿子椒1个，西红柿1个，食盐适量，白糖适量，花生油适量，蒜少许。
方法步骤
1、将茄子洗净切成滚刀块后均匀的撒上盐腌20分钟，腌好的茄子攥干水分待用;
2、青椒和西红柿洗净后切块，大蒜部分切末，部分切片待用;
3、炒锅中放油，爆香蒜后放入茄子炒至变色，变软，然后放入西红柿和青椒翻炒;
4、加入适量的盐和糖炒匀，出锅前撒上适量的蒜末即可。
小贴士
烧茄子费油，可能很多人都有这种经历，除了前面说的用盐杀水外，还可以将茄子直接入锅干煸一下除去水分。
肉末红烧茄子怎么做好吃
红烧茄子吃了这么多的素茄子是不是想要来一点肉呢，红烧茄子中依旧可以加肉，而且还是加肉末。
食材准备
茄子适量，肉末适量。豆瓣，白糖，生抽，盐，鸡精，淀粉，蒜。
方法步骤
1、将茄子洗净切条，撒上适量的盐杀水，蒜剁蒜泥待用;
2、将豆瓣，盐，生抽，盐和淀粉放入小碗中加入少许水调成碗汁;
3、炒锅放油，烧热后下入肉末和蒜泥爆香，然后倒入茄子继续炒;
4、炒至茄子皮油亮，倒入碗汁，炒至水分收干，关火加鸡精调味即可出锅。
小贴士
肉末最好选用带有一点肥肉的，这样炒出来才会油亮有光泽。
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