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怎么做莲藕烧墨鱼的家常做法

映芳分享

  鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。平时生活中你会做莲藕烧墨鱼吗?下面,学习啦小编来为你介绍莲藕烧墨鱼的做法。

  莲藕烧墨鱼的制作食材

  • 主料
  • 莲藕

    1节
  • 猪五花

    1条
  • 墨鱼

    500g
  • 辅料
  • 葱段

    适量
  • 大蒜

    1头
  • 姜片

    3片
  • 干辣椒

    2颗
  • 花椒

    数粒
  • 豆瓣酱

    3饭勺
  • 料酒

    1/2汤勺
  • 1/2饭勺
  • 老抽

    适量
  • 适量
  • 适量

  莲藕烧墨鱼的做法步骤

  1.墨鱼去内脏去硬壳洗净,莲藕去蒂洗净。

  2.墨鱼身子斜切条,不切断。

  3.反方向继续斜切,不切断形成十字花刀,再斩块。

  4.莲藕切滚刀块、五花肉切块。

  5.锅内烧热少许油,加入干辣椒转中小火爆香。

  6.加豆瓣酱炒香。

  7.加葱、姜、大蒜翻炒。

  8.加入五花肉翻炒后淋料酒。

  9.加入莲藕与墨鱼块翻炒。

  10.加入白糖,少许老抽调色翻炒均匀。

  11.加入清水,几乎与食材平齐,转大火烧开。

  12.大火烧开锅转中小或小火火烧20分钟,大火收汁即可。

  莲藕的营养价值

  1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

  2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

  3、益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

  4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

 
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