玉米面糊饼的制作方法

　　玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子。好吃的玉米面糊饼应该要怎么做呢?今天，学习啦小编为大家推荐玉米面糊饼的制作做法。

　　玉米面糊饼的制作食材

　　玉米面糊饼的做法步骤

　　1.玉米面300g，冷水调匀，搅拌，直至粘稠。注意水量控制。基本两碗家用小碗水，即可。活的太稀不成形，太稠摊饼时，也不易铺开。感觉像稠一点的粥即可。

　　2.3个鸡蛋，入油锅，炒散，晾凉备用。

　　3.虾皮，海米，切碎。入油锅翻炒一下，晾凉备用。

　　4.韭菜洗一下，水分沥干。

　　5.韭菜切碎放入盆中。

　　6.加入晾凉的鸡蛋，海米虾皮，放适量油，一汤匙盐，适量白胡椒粉。搅拌均匀。

　　7.饼铛子刷一层底油，锅热后，将玉米糊平铺在饼铛子中。

　　8.延玉米饼一圈浇适量油，旋转饼铛子，使玉米饼底部均匀沾上油。将搅拌好的馅料平铺在玉米饼上。周围一圈再加入一些油。旋转饼铛子。加盖焖1分钟。再开盖大火3分钟，小火1分钟。看看底部金黄，即可出锅。

　　9.成品，不是特别圆。

　　10.底部金黄，非常脆。

　　玉米的营养价值

　　1.维生素含量非常高

　　玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。

　　2.植物纤维素含量丰富

　　玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用;纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。

　　3.富含硒和镁

　　玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。

　　4.含谷胱甘肽

　　玉米中还含有一种长寿因子-谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。

　　5.含玉米黄质

　　玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑性病变的机率。

　　6.含有丰富的胡萝卜素与烟酸

　　玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A;玉米中还含有烟酸，含量比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。

　　7.含有丰富的亚油酸

　　玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而减少动脉硬化的发生,对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。