玉米面发糕的4种家常做法

映芳分享 2017-07-28 19:25:54

　　玉米是很多人的最爱，其丰富的营养，加上那香甜的气息，让人感觉到了大自然的清甜。玉米面发糕有哪些好吃的做法呢?下面是学习啦小编给大家整理玉米面发糕的4种家常做法。

　　玉米面发糕的做法【1】

　　材料

　　普通面粉 200克，细玉米面 100克，无铝泡打粉 3克，温水160克，即溶酵母3克，糖40克

　　做法

　　1、将面粉、玉米面、糖、泡打粉在盆中混合均匀。

　　2、把酵母倒入温水中溶化。

　　3、将酵母水倒入面粉混合物中。

　　4、将所有材料搅拌均匀，揉成团。

　　5、将面团平铺在垫有纱布的蒸笼中，醒发90分钟至两倍大。将发酵好的发糕放在锅上，大火蒸20分钟就可以了。是不是非常的简单呢?大家赶快试试吧。

　　玉米面发糕的做法【2】

　　材料

　　糕点粉500克(高筋<蛋白质含量高一些>，低筋面粉都可以) 玉米粉300 椰浆适量白糖10克安琪酵母5-8克(如果没有量具，用啤酒瓶的盖子做参考，一般一个酒瓶盖是可以装6克盐) 泡打粉16-24克蒸过无核红枣若

　　如果经常做豆腐花，家里有"葡萄糖酸内酯"，可以替代泡打粉使用葡萄糖酸内酯2：小苏打1的比例占有面粉的2.5%的用量使用

　　做法

　　1 白面粉和玉米粉比例为5：3(白面粉量要多，如果玉米粉多，口感会有些粗糙)加入泡打粉一起混合。用温水把白糖，椰浆，安琪酵母化开，然后用这个混合溶液和面，这个面是稀面，摸起来粘手(加入白糖目的是面团更容易发酵)

　　2 面团发酵至两倍大，放到湿过水的屉布上，然后用塑胶刮刀抹平，如果没有刮刀，就用手沾水把面团抹平

　　3 把蒸过的红枣插到面坯上(红枣要蒸过的，否则会发酸)

　　4 中火蒸20-30分钟

　　5 出锅切件，装盘(吃不完，晾凉放到塑料袋里封上，然后放到冰箱冷冻，吃的时候加热即可)

　　玉米面发糕的做法【3】

　　材料

　　玉米面150克、普通面粉150克、酵母8克、苏打粉2克、白砂糖30克、枣15粒、温水300克

　　做法

　　1、将玉米粉、面粉、苏打粉放入面盆中拌匀，酵母用少许温水化开，5分钟后表面起小泡即可。

　　2、发酵好的酵母水放入面盆中，之后将温水缓缓放入面粉中，边放边搅拌成糊状，之后静置发酵至面糊的2倍大。

　　3、枣泡10分钟切成两片后取出枣核待用。

　　4、取一容器底边及四边抺少许油，将面糊的1/2放入容器摊平后放入枣适量，再将剩下的1/2面糊放在上面之后再摆上枣适量，上锅蒸待上汽35分钟即可。

　　5、微凉后倒出切块即可享用。

　　玉米面发糕的做法【4】

　　材料

　　主料：玉米面75克，普通面粉75克

　　辅料：酵母4克，苏打粉1克，糖少许，红枣几颗，青红丝少许

　　做法

　　1、将玉米面和普通面粉放入盆内拌匀，酵母用适量温水(比手的温度略高些)调匀，静置发酵;

　　2、待面发酵至原体积的2倍大时，放入糖、小苏打拌匀，醒约15分钟;

　　3、不锈钢饭盒底，周刷油，倒入面糊，上面撒上红枣，青红丝;蒸20分钟即可;

　　4、将蒸好的发糕略微晾会，用牙签沿饭盒壁游走一圈，倒扣出发糕;切块，开吃。