红枣马蹄糕要怎么做才好吃
马蹄外表像栗子、不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以又有“地栗”之称。平时生活中你会做红枣马蹄糕吗?下面是学习啦小编给大家整理红枣马蹄糕的家常做法。
红枣马蹄糕的食材准备
红枣马蹄糕的具体做法步骤
1.准备好所有材料
2.红枣泡一会洗净去核,红枣和马蹄切成丁备用
3.马蹄粉130克和清水350克放盘子里混合
4.搅拌至马蹄粉与水溶合,将马蹄生浆过筛最好,马蹄粉颗粒比较难融化
5.400克水加入120克冰糖煮沸成糖浆
6.糖水煮好后,关掉火,舀1勺马蹄生浆下去糖水里煮成熟浆,放下去时快速搅拌
7.将做好的熟浆(图6)倒入生粉浆(图4)中搅拌均匀,制成半生熟浆
8.把马蹄丁放进去
9.红枣放进去
10.可以适量加点椰子粉,也可不加,各人喜欢
11.将模具放好在盘子上,不用抹油,因为不会粘
12.蒸锅水煮开后,往每个模具里倒入半勺粉浆(一定要将生熟粉浆搅拌均匀再放)
13.猛火蒸约5-10分钟,看到糕体呈透明即可(模具小蒸的时间很短,如果全一切倒盘子里蒸大约要30分钟吧)
14.蒸好的红枣糕放凉后用牙签挑出来就可以了
马蹄的家常做法
1.荸荠炒黑木耳
食材:荸荠8个,干黑木耳(泡发后大约200多克)20克,新鲜尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根,油,盐,白糖,味精。
做法:
1.荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后,用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎,香菜只取根部,切成小段;米椒叙切成小段。
2.炒锅加热下食用油烧至5成热,下蒜末和米椒慢慢爆香。
3.放荸荠在油里翻炒几下,接着下黑木耳同炒。
4.炒至黑木耳有一点软塌,放白糖、盐和香菜根,炒匀锅中所有物,最后加味精即可起锅。
3.百合荸荠雪梨羹
食材:荸荠20克,梨50克,百合20克,冰糖10克。
做法:
1.将鲜百合一瓣一瓣的掰下来洗净。
2.将荸荠、雪梨分别去皮,切成一样的小丁备用。
3.在锅里加入适量的水,放入冰糖,把荸荠丁、雪梨丁、百合一起放入锅里,用大火煮。
4.待锅开后改用小火,煮20分钟,倒入盆里即可。
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