怎么做好吃的马蹄糕
马蹄入药,历史悠久。中医认为,马蹄性味甘、寒,具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效。你想自己动手做好吃的马蹄糕吗?下面是学习啦小编给大家整理的好吃马蹄糕做法。
制作马蹄糕需要准备的材料
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马蹄糕烹饪过程中的步骤图
1.马蹄洗干、削去所有的黑皮和发黄的部分,
放在保鲜袋中用大刀拍碎成小颗粒备用。
2.用1杯水(250ml)稀释溶解马蹄粉。
3.用筛网过滤稀释好的马蹄粉溶液,
除去其中没有溶解的粗渣。
4.锅中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1汤勺油开火煮。
5.煮开后加入马蹄粒,再煮开后转小火。
6.用筷子或木勺朝着一个方向搅动马蹄糖水,边搅边加入过滤好的马蹄粉浆(倒入前要先充分搅匀),粉浆倒完后继续朝一个方向大力搅动,直到粉浆煮成半透明状,并与锅壁分离。
7.蒸糕容器先用油涂抹一遍,再将煮至透明的粉浆倒入,用手或胶板沾水弄平糕的表面,盖上保鲜膜,隔水大火蒸50分钟-1小时后,用竹签插入糕体拔出后没有粉浆沾黏就是蒸好了。
8.蒸好的糕冷却后,从容器中倒扣出来,切厚片可直接冷食。
9.或沾上少许干淀粉粉,用中小火双面煎黄热食。
马蹄的功效与作用
1、降压作用。
马蹄汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起,称为“五汁饮”,用于生津消热、降低血压。
2、治食道癌。
马蹄10只,带皮蒸煮,每日服食。
3、治咽喉肿。
马蹄绞汁冷服,每次125克。
4、预防流感。
鲜马蹄250克,甘蔗1根,切段,入锅煎煮,熟而食之,有清热消炎,生津止渴之效,适于发热后期之心烦口渴和低烧不退,还可预防流感。
5、通肠利便。
马蹄500克,煮熟捣烂,加盐、姜、豆粉,挤成丸子,油炸后捞起。生粉勾芡成卤,浇在丸上,味鲜滑口,可消食开胃,利肠通便。