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蛤蜊豆腐汤要怎么做

映芳分享

  豆腐中含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、镁,所以豆腐不但补充人体蛋白质,还是补充钙、镁的良好来源。你了解蛤蜊豆腐汤要怎么做吗?下面,学习啦小编来为你介绍蛤蜊豆腐汤的图解做法。

  蛤蜊豆腐汤的制作食材

  • 主料
  • 蛤蜊

    500克
  • 豆腐

    一块
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 两瓣

  蛤蜊豆腐汤的做法步骤

  1.准备好食材,蛤蜊,葱姜切碎,豆腐切块

  2.锅中加入适量的水烧开,倒入蛤蜊焯水

  3.待蛤蜊开口后捞出

  4.锅中倒入适量的食用油,倒入焯水的蛤蜊,倒入一点点料酒煸炒

  5.煸炒后加入适量的水,中火开始炖

  6.待锅中汤烧开时,倒入切好的豆腐块继续炖

  7.炖到汤都成白色时,加入一点点食盐便可

  8.盛好汤后淋上几滴麻油,撒一点点胡椒粉便可以啦

  豆腐的营养价值

  1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。

  2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

  3.大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。


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