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冷面的可口做法有哪些

映芳分享

  中国和朝鲜在很早以前是友好联邦,两个国家和人民互相交往,逐步的把朝鲜冷面传入中国。平时生活中你会做冷面吗?今天,学习啦小编为大家推荐冷面的可口做法。

  冷面的做法【1】

  材料

  干冷面(或荞麦面)60克,原味豆浆250毫升,丰水梨0.5只,生菜少许,盐适量,糖适量

  做法

  1.取60ml豆浆倒入冰格冷冻成豆浆冰块,其余豆浆装密闭容器冷藏存放。

  2.煮面:冷水与冷面同时下锅,中火煮开后关火,其间需搅拌3到4次以免粘黏。捞出冷面,过冰开水3次,使面滑爽筋道。

  3.生菜、梨洗净,梨去皮去核。将生菜和梨均切成细丝。

  4.碗里放入准备好的冷面、梨丝、生菜丝,浇入冰豆浆,加盐、糖调味,以咸味为准。最后加入豆浆冰块即可。

  冷面的做法【2】

  材料

  荞麦面1袋,牛肉粉若干,鸡精适量,味精少许,糖少许,辣白菜少许,冰块若干,黄瓜鸡蛋适量,熟牛肉片适量,水煮蛋1枚

  做法

  1、荞麦冷面用冷水浸泡至软,约半小时左右。

  2、牛肉粉+酱油+醋+盐+糖+鸡精用纯净水调和成汁。虽说多吃味精不好,但是在汤汁中放入少许却能增鲜很多。在这里鸡精和味精不冲突哈!

  3、把调和好的冷面汤汁放冰箱内冷藏。

  4、水煮蛋切半,牛肉切片,黄瓜切丝。若想风味更独特,可加几片番茄片。

  5、浸软的荞麦面入沸水中煮透。

  6、捞出迅速在冷水中反复冲洗,然后浸泡在冰水里。

  7、面捞出放碗中,倒入冷藏好的汤汁,把配料码齐即可。

  冷面的做法【3】

  材料

  一人份:

  盐1/4汤匙,糖1/2汤匙,牛肉粉1/3汤匙,腊八醋5-6汤匙,生抽4-5汤匙,姜丝少许,黄瓜1根(切丝),辣椒粉1/2-1汤匙(或按口味添加),芝麻少许

  做法

  1、把以上逐一调料混合,加水两大碗;

  2、再下入煮好的冷面,加入辣白菜、香菜等。

  小诀窍

  1、冷面推荐像挂面一样塑料包装的半透明的“荞麦面”,现压的当然是首选!试试吧!

  2、腊八醋的简单制法:两瓣蒜压泥与醋混合亦可。

  3、喜欢水果汤就将牛肉粉改成果汁,水减量,盐、酱油减半,并多加糖,蒜醋换成苹果醋!

  4、喜欢的话可以加香菜、辣白菜、辣椒油、香肠片、牛肉和煮好的蛋少许。

  冷面的做法【4】

  材料

  主料:荞麦面200克,牛肉60克,猪肉20克,鸡肉20克,泡菜50克,黄瓜50克,萝卜泡菜汤适量,梨50克,酱油20克,精盐5克,酱油20克,鸡蛋丝5克葱丝5克,蒜末5克,辣椒面1克,芥末3克,辣椒丝少许

  做法

  1、用5%的盐水和荞麦面,压成面条以后备用。

  2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。待肉熟了以后捞出来,汤用筛子过滤后放凉,这里加入萝卜泡菜汤。(萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右)

  3、将熟牛肉和猪肉切成薄片,将鸡肉撕成细丝,分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀。

  4、把黄瓜切成薄片后,放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下,梨削皮后切成薄片备用。辣白菜切成2厘米宽度。

  5、在盘子里放入冷面后,上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨,鸡蛋丝、辣椒丝,最后倒入冷面汤。吃的时候按照自己的口味可以再放一些醋、酱油、芥末、辣椒面调味。冷面做法相关文章

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