学习啦>生活课堂>生活技能学习>学烹饪>

山楂糕的做法

燕华分享

  山楂糕口感爽滑细腻,甜美冰凉可口,是一种很不错的有药用食品。那么,你知道山楂糕怎么做好吃吗?下面一起随学习啦小编来看看吧。

  制作山楂糕需要准备的食材

山楂(带核)1500克
冰糖400克
白糖350克
1000克
盐(或柠檬汁)适量

  山楂糕的做法

  1.准备新鲜的山楂。

  2.用水多洗几遍,用盐水泡一下。

  3.用小刀挖去两头结蒂,我用的是最笨的方法

  4.把山楂拦腰切一圈,掰开,很轻松的就能把核取下来。

  5.每处理干净一个就扔到盐水浸泡,以免氧化。

  6.山楂放到不锈钢锅里,倒入水,放上冰糖白糖同煮。

  7.开锅等冰糖白糖化开,山楂变软以后就可以拿勺背按压山楂。

  8.这是熬了20分钟的时候。不断按压山楂,保持大火。

  9.这是熬了30分钟的时候。还是大火用勺背按压山楂。

  10.这是熬了40分钟的时候。开始变的粘稠,把火调成中小火不断按压山楂。

  11.这是熬了50-60分钟的山楂,不断按压山楂也是怕糊锅,这个时候可以做山楂酱了。

  12.大概是90分钟的时候,勺推不动了,提起勺子山楂糊糊不往下掉就可以了。

  13.准备一个盆子,刷一层薄薄的油。

  14.趁热把山楂倒入盆中,用力压实。

  15.把山楂糕弄的平平整整的,包上保鲜膜放冰箱里冷藏2-3个小时。

  16.山楂糕从冰箱取出,用小刀沿着盆边划一圈,用点力把盆倒扣在案板上,切割需小心,怕散了。

  17.装盘尝一下,酸酸甜甜的,是我想要的味道。

  18.成品图。

  山楂糕烹饪小贴士

  1.熬了90分钟我都是要不停的用勺背按压山楂,目的是捣碎山楂还有防着要糊锅。

  2.切割的时候需小心,因为这款山楂糕无任何添加,比较松散,切不好散了不好看。

  3.如果嫌费事,山楂下锅放一大碗水,等糖化掉以后山楂变软就可以放料理机打成泥。

  4.手工制作需要的水比较多,熬到烂泥需要很长时间,中途加水不好。

  5.糖与山楂的量是1:2,也就是说1500克山楂需要600-750克的糖,也看个人喜欢吃甜的多放糖,冰糖最好的。

  6.如果怕氧化把山楂泡在水里就可以避免这样的情况。用柠檬汁也可以的。
 

山楂糕的做法相关文章

1.山楂的吃法

2.山楂的食用方法及禁忌

3.减肥能吃山楂吗

4.山楂树种植方法

5.女人常吃山楂美容减肥

    1728000