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好吃可口的白灼菜心做法

王燕分享

  白灼菜心是一道广东省的汉族传统名菜,属粤菜系。那么怎么做好吃?下面学习啦小编整理了白灼菜心的做法,一起来了解吧。

  白灼菜心的食材

  白灼菜心的做法步骤

  1.所需的菜心,姜和红椒

  2.准备工作:将菜心的根部和老叶去除,保留嫩的菜芯部分

  3.选好的菜心用流水清洗,尤其是内心中间,洗好用水浸泡十五分钟

  4.浸泡菜的同时处理配料。姜削去皮。

  5.将姜切成薄片

  6.将姜片码在一起,切成细丝

  7.红椒去籽

  8.再切成细丝

  9.白灼步骤:锅内放适量水,加入少量盐

  10.再倒入少许油

  11.当锅内水沸腾时,放入菜心

  12.菜心放入后煮至水再次沸腾即可将菜心捞出,沥干后整齐放在碟中待用

  13.调味汁制作:锅内倒少许油,再倒入少量蚝油

  14.倒入清水

  15.再加入姜丝和红辣椒丝,开大火将调料汁煮开。煮开后即可盛到小碗中。

  16.姜丝与红辣椒丝摆放在菜心上,用勺子将调料汁均匀淋到菜心上即成。

  小贴士

  1,在白灼的水中加入盐和油;2,菜心入水煮的时间不宜过长,沸腾即可捞起;3,或者在灼好后立即放入冰水中浸泡也可使菜的色泽碧绿,而且口感清凉,推荐夏天时采用。

  白灼菜心的酱汁可根据口味调节变化,可使用芝麻酱或花生酱,也可用甜辣酱等不同风味酱料蘸食。

  菜心的功效和作用

  1预防贫血菜心富含钙、铁、维生素A等多种营养成分,可增强免疫力,预防缺铁性贫血。

  2降胆固醇菜心富含的维生素C有降胆固醇、降血压的作用。

  3清热解毒菜心既可以清热解毒,也有散血消肿的疗效。

  4提供产后营养产后所需的各种营养素都可以通过食用菜心获得,是极为理想的食疗蔬菜。

  5治疗妇女的乳腺炎痈菜心可以用于治疗妇女的乳腺炎痈。


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