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拔丝地瓜的做法

杨洁分享

  拔丝地瓜是十分常见的菜色,糖衣香脆,地瓜软糯,十分可口,许多朋友都非常喜欢吃,今天,学习啦小编就为大家介绍拔丝地瓜的做法,希望大家喜欢!

  拔丝地瓜

  材料:地瓜 300克、白糖 100克、油

  步骤:

  1、地瓜洗净削皮,切块,锅里油热倒入地瓜,炸至金黄捞出。

  2、锅里油倒出,小火加糖熬制,待糖变色,完全成泡泡,倒入炸好的地瓜快速翻匀,盛出。

  3、出锅趁热享用。

  技巧:

  地瓜倒入锅里炸时不要翻,以免翻烂,等表面黄时搅一下,炸至金黄就好。

  地瓜的其他做法

  双椒红薯丝

  主料:红薯300g 青椒4个 红椒1个

  辅料:油适量 盐适量 葱适量 蒜适量 辣椒酱适量 醋适量

  做法

  1.红薯去皮

  2.蒜、葱切末,红椒、青椒洗净

  3.红椒、青椒切成丝

  4.红薯擦丝

  5.把红薯丝泡在清水里,泡去淀粉之后捞出

  6.坐锅烧油,油热后下葱、蒜末炒香

  7.加入辣椒酱炒香

  8.加入辣椒丝炒匀

  9.加入红薯丝炒匀

  10.红薯丝下锅很快熟,加入食盐

  11.加入醋

  12.翻炒至红薯变色即可盛出

  醋炒红薯

  主料:红薯1个

  辅料:油适量 盐适量 紫薯半个 小葱1根 香醋1勺

  步骤

  1.备好所需材料

  2.紫薯切细丝,姜切段备用

  3.红薯用刮泡器刮成稍粗一点的丝(红薯含淀粉多,太细了炒时容易糊掉)

  4.把红薯丝用清水漂洗两遍去一下多的淀粉,然后捞起沥干水份备用

  5.锅中水煮开加少许盐后放紫薯丝焯至断生捞起

  6.热锅温油先爆香葱白,再放入红薯丝

  7.翻炒至红薯丝断生,颜色也更加的嫩黄

  8.把焯好的紫薯丝放进去

  9.炒均后放葱段、盐和陈醋

  10.再次炒均后即可

  11.装盘完成

  红薯扣肉

  主料:五花肉500g 红薯300g

  辅料:葱适量 盐适量 姜适量 老抽适量 蒜适量

  做法

  1.五花肉放锅里煮得八分熟。

  2.趁热抹上酱没,用牙签在上面撮些小孔

  3.坐锅烧油,油温至九成热的时候,下入五花肉块,皮朝下放,下锅里后,快速关火,盖盖。

  4.五花肉皮煎好之后,切成片

  5.用生抽,葱蒜末,食盐腌制二十分钟。

  6.红薯洗净去皮,备了两个红薯,后来只用了红色的红薯

  7.切成大点的片

  8.腌好的五花肉和红薯片按顺序排列码好,厨房有点冷,五花肉结油了。

  9.整齐地码在碗里,旁边我塞了些小红薯块和没有码完的肉片

  10.坐锅烧水,水开后把装扣肉的碗放笼屉上蒸,大火蒸一个小时即可

  11.蒸好之后,倒扣在盘里,香香的红薯扣肉完成罗

  地瓜的功效与作用

  抗癌

  有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

  通便减肥

  吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。

  提高免疫力

  红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

  抗衰老

  抑制黑色素的产生,防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。

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