菜谱简单家常做法步骤

　　好吃易做的简单菜谱有哪些?外面的饭菜不是太贵就是不卫生,还是自己做饭比较安全.但是对于上班族来说,快手简单味道好才是好菜,那有没有什么比较简单的家菜场呢?下面是学习啦小编整理的一些菜谱简单家常做法步骤方法，希望对大家有所帮助!

　　菜谱简单家常做法步骤具体如下：

　　一：【小炒牛肉的做法：】

　　1.牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟;

　　2.青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;

　　3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

　　4.锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒;

　　5.倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。

　　二： 【小米蒸排骨的做法：】

　　1.小米泡水三个小时;

　　2.排骨泡水三十分钟，去掉血水;

　　3.加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克;

　　4.腌2个小时入味;

　　5.排骨加入小米搅拌均匀。

　　6.土豆切片放入容器底部;

　　7.再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。

　　三：【红烧鸡爪的做法：】

　　1.鸡爪去指甲，焯水捞出;

　　2.炒糖色，炒到鸡爪微黄;

　　3.放入葱姜八角红辣椒炒出香味;

　　4.老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开;

　　5.放盐，十三香，烧开;

　　6.中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

　　四：【滑蛋炒牛肉的做法：】

　　1 .牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀;

　　2.将泡油后的牛肉放入蛋液中;

　　3.将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

　　五：【珍珠元子的做法：】

　　1.糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干;

　　2.猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀;

　　3.肉馅撮成圆球;

　　4.肉球裹上一层糯米;

　　5.珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

　　六：【剁辣椒炒鸡胗的做法：】

　　1.鸡胗清洗干净后切的做法：薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右;

　　2.长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片;

　　3.热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香;

　　4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;

　　5.加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生， 放少许盐，淋少许香油即可。