菜谱家常菜做法面条(2)

　　5香菇肉丝汤面的做法：

　　原料：

　　面条(生) 150克、猪肉(瘦) 50克、干香菇 2朵、小葱 1棵、料酒 1小勺、蚝油 1小勺、老抽 少许、淀粉 少许、植物油 1小勺、浓缩鸡汤汁 半盒

　　做法：

　　1、将猪肉切成丝放入碗内，放入料酒、蚝油、老抽、干淀粉拌匀，然后放入植物油拌匀备用

　　2、将干香菇用冲去上面的浮灰放入温水中浸泡到软，然后捞出切成细丝，泡香菇的水留用，小葱切成细葱花

　　3、取一小汤锅倒入泡香菇的水(底下的渣滓不要倒进去)，再放入大半碗水，然后放入浓缩鸡汤汁，煮开过后，根据自己的口味调一下盐味

　　4、将炒锅烧热放少许植物油，倒入肉丝和香菇丝炒变色即可

　　5、煮鸡汤的时候同时在另一端煮面条

　　6、将煮好的面条捞入大碗中，倒入煮好的鸡汤撒上葱花，将炒好的香菇肉丝连同汤汁都放到面条上，吃的时候拌匀了就可以了

　　6肉酱鸡蛋面的做法：

　　原料：

　　面条(生) 100克、鸡蛋 1个、生抽 1汤匙、白糖 1/2茶匙、芝麻油 1茶匙、牛肉酱 1汤匙、植物油 1/2汤匙

　　做法：

　　1、锅底放少许植物油，先把鸡蛋煎熟，锅中放适量水煮开，放入面条，煮熟

　　2、准备生抽，再放点芝麻油、白糖和适量凉白开

　　3、放入面条，再加入煎鸡蛋和肉酱即可享用

　　7炸酱面的做法：

　　原料：

　　面条(生) 200克、五花肉 150克、黄瓜 半根、胡萝卜(红) 半根、黄酱 3勺、甜面酱 1勺、老干妈 1勺、白糖 1勺、小葱 3根、姜 1小块、水 适量、植物油 适量

　　做法：

　　1、五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用

　　2、海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱

　　3、炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香

　　4、倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒

　　5、将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味

　　6、出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味

　　7、炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等)，浇上炸酱，拌好就可以开吃了

　　8鸡汤面的做法：

　　原料：

　　母鸡 1只、面条(生) 500克、胡椒粉 适量、胡椒 10粒、食盐 适量、葱 5克、香菜 少许

　　做法：

　　1、老母鸡打理干净

　　2、斩成大块

　　3、放入砂锅中，煮开，用勺撇去浮沫，加入十余粒胡椒

　　4、转小火，熬1个半小时

　　(鸡汤可以提前熬好，吃的时候直接放)

　　5、在面碗了放适量盐，胡椒粉，加一勺鸡汤和鸡油，另起一锅煮面，面煮好，放入面碗里，撒葱花和香菜即可.