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素菜的家常菜谱有哪些好吃的做法

春燕分享

  很多人信佛的人士都是对于肉类的食材一点都不沾的,那么可以品尝很多好吃的素菜了,那素菜的做法有哪些呢?以下是学习啦小编为你整理的素菜的家常菜谱,希望能帮到你。

  素菜的家常菜谱:蛋清拌豆腐

  用料:北豆腐300克,蛋清2-3个

  辅料:雪里红适量,红辣椒1个,鸡精1茶匙,盐1茶匙

  做法:

  1、豆腐切小块,冷水下锅,煮沸后继续煮2分钟左右。捞出滤出多余水份。(记得是冷水下锅,能煮掉多余的豆腥味)

  2、煮好的豆腐用刀背压碎,取两三个蛋清,搅散后,与豆腐碎混合搅匀,根据口味调入适量盐和鸡精。(平时做烘焙剩余的蛋清完全可以利用起来。)

  3、炒锅(最好是不粘锅),热锅凉油,把豆腐碎炒熟。炒出来是干香干香的。

  4、炒好后装盘。

  5、炒锅炒点红辣椒碎,加适量雪里红碎。爆香。点缀上面。吃的时候,让豆腐碎混着雪里红一起吃,味道特赞。如果是小孩子吃,直接吃豆腐碎就好了。一勺一勺,都没感觉到是在吃豆腐。

  素菜的家常菜谱:酱油黑椒蘑菇

  用料:口蘑11朵

  调料:酱油1/2汤匙,植物油1汤匙,黑胡椒少许

  做法:

  1、蘑菇清洗干净,切厚片

  2、蘑菇飞水(飞水可以去掉蘑菇的腥味)

  3、捞起蘑菇,沥干水分

  4、热油锅(有黄油的话放黄油会更香),把蘑菇排进平底锅

  5、中火煎至两面稍带金黄

  6、淋入适量酱油

  7、磨入黑胡椒碎

  8、翻炒均匀即可

  素菜的家常菜谱:酱烤杏鲍菇

  原料:杏鲍菇4颗

  调料:花生油、大喜大酱香烤肉料

  做法:

  1、杏鲍菇摘洗干净,用厨房纸巾抹干水分。

  2、顺长切成薄厚适中的片。

  3、将烤肉酱倒入料盒底部。

  4、排进一层杏鲍菇片,让杏鲍菇两面都抹上烤肉酱,再放上一层杏鲍菇。

  5、再倒上一层烤肉酱。

  6、以此类推,将杏鲍菇都排进料盒,抹上烤肉酱,腌制半小时以上。

  7、平底锅抹薄薄一层油,烧热后放入腌好的杏鲍菇片。

  8、煎至两面金黄,撒上少许迷迭香后出锅。

  素菜的家常菜谱:香辣干锅土豆片

  原料:土豆3个,元葱半个,尖椒一个,胡萝卜半根

  调料:香辣烤肉酱、蒸鱼豉油

  做法:

  1、土豆削皮洗净,元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用。

  2、调料准备好。

  3、将土豆切成2mm左右厚的片,过两遍冷水,捞出沥干水分。

  4、元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用。

  5、平底锅洗干净,用厨房纸巾抹干水分。

  6、在锅底刷一层薄油。

  7、将土豆片放入平底锅小火煎制。

  8、两面都煎至金黄色后盛出。

  9、平底锅内放少许油烧热,放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻。

  10、放入煎好的土豆片炒匀。

  11、倒入香辣烤肉酱翻炒均匀。

  12、再倒入蒸鱼豉油炒匀。

  13、超下饭的香辣干锅土豆片出锅,就这么简单。

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