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菜谱家常菜做法鸡块(2)

小萌分享

  洋葱烧鸡块的做法:

  材料:鸡肉、洋葱半个、盐、料酒、细砂糖少许、鸡精少许

  做法:

  1、鸡肉洗净切成块,用盐和料酒腌制约5分钟,洋葱洗净,切成块状备用。

  2、油锅烧热,放入腌制好的鸡块翻炒几下(鸡肉表面颜色变白)。放少许细砂糖继续翻炒。

  3、汤汁不够加入少许清水用大伙烧开,烧制快收汁前放入切好的洋葱块。

  4、炒至洋葱断生,放入少许鸡精关火,起锅装盘即可。

  小贴士:

  1、切洋葱的时候把刀和案板都沾点水,这样切的时候不会让眼睛难受。

  竹笋烧鸡块的做法:

  材料:鸡肉、竹笋、酱油、甜面酱、干辣椒丝、花椒、葱、姜、料酒、盐

  做法:

  1、将鸡肉切块,用热水焯一下,竹笋切块,葱、姜节末,盛出备用。

  2、锅中放油,油7分热时,加入花椒爆香,倒入鸡肉翻炒。

  3、待鸡肉出油后,加入葱、姜末、辣椒丝,待炒出香味儿后,加入少许料酒、酱油、甜面酱,再倒入竹笋块。

  4、加入适量水后,盖上锅盖小火慢煮20分钟即可。

  茶树菇烧鸡块的做法:

  材料:鸡肉、茶树菇、葱、姜、蒜、八角、花椒、老抽、蒜黄、洋葱、盐、料酒、鸡精

  做法:

  1、鸡斩块,焯水,再清洗干净备用。茶树菇提前泡发,剪去根部,清洗干净。

  2、炒锅内放油,放花椒和八角,再放姜片、葱断和蒜片爆香。

  3、放入焯好水的鸡块翻炒,放入老抽和料酒,继续翻炒一会。

  4、加入清水(要没过鸡块),放入茶树菇,大火烧开转中火。

  5、焖30分钟至汁差不多干时,加入洋葱块和盐翻炒,加入蒜黄,加鸡精翻炒均匀即可。

  小贴士:

  1、喜欢辣的朋友,炒时可以放辣椒酱来增加风味。

  2、洋葱块和蒜黄如果不喜欢,可以不放。

  辣子鸡的做法:

  材料:鸡肉、盐、酱油、糖、干辣椒适量、花椒一小把、八角1个、葱、熟芝麻(可省去)

  做法:

  1、干辣椒剪成小段儿,别偷懒,最好小一些,好看又好吃。

  2、鸡肉,切成小块儿,基本上是比鸡丁大一点点的样子,在热油里面炸到金黄色(炸熟~),我感觉油大概有8成热的样子吧。建议一次不要炸太多,否则颜色会不漂亮。起盘。

  3、锅里留适量的油,依次放入八角,花椒,葱,干辣椒,炒香(炒香就行,一定别时间太长,容易让辣椒变黑色)。

  4、把鸡肉放入,加盐,少量酱油,适当多一些的糖。翻炒半分钟到1分钟的样子,加芝麻,炒匀,出锅吧。

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