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馅饼的5种好吃做法

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  改革开放以前各种物品都比较稀缺,尤其是粮食食品,更是短缺。厦门的馅饼因口感香甜酥细、湿润冰凉、口味繁多,深受喜爱。于是便随着游客流向全国、流向世界,成为厦门一大著名地方特产,以“鼓浪屿”牌馅饼最为有名。下面就让学习啦小编给你介绍一下馅饼的5种好吃做法。

  馅饼的好吃做法一

  馅饼的材料

  面粉,牛肉馅,洋葱,鸡蛋,香芹,黄油

  馅饼的做法

  1、先将碗中放入适量面粉,把黄油入锅化开,碗中加入适量水,将黄油放入。把鸡蛋打好,碗中加入半个鸡蛋,将面醒好备用。

  2、将洋葱,香芹,熟鸡蛋切成小末。

  3、放黄油入锅化开,把洋葱放入煸香。

  4、下入牛肉馅炒熟,放入适量盐,鸡精和黑胡椒,下入香芹炒香放置稍凉。

  5、将面和好,擀薄,做成小圆片。

  6、把鸡蛋倒入凉好的馅中,搅拌均匀。

  7、将面片中央放入适量牛肉馅,两边对折包好。

  8、最后将蛋液均匀刷在馅饼上放烤箱烤5分钟,至馅饼呈金黄色,俄式馅饼就做好了。

  馅饼的好吃做法二

  馅饼的材料

  主料:面粉200克,牛肉200克,(中)土豆1个,(中)洋葱1/6个

  调料:黑椒粉、姜末、盐、生抽、糖、料酒、鸡精各少许

  馅饼的做法

  1、面粉加热水和少许盐揉成面团,放置一边醒面。

  2、土豆切成小丁,下水煮至5成熟捞起。

  3、牛肉剁成肉末,洋葱切成小丁,加土豆丁混合,加入调料(黑椒粉、姜末、盐、生抽、糖、料酒、鸡精各少许),顺时针搅拌均匀(有粘性即可)。

  4、把醒过的面团分成适当大小的小面团,搓圆后用擀面棍/掌心压成约0.5cm厚的饼皮,加入肉馅,像做包子一样包成圆形,收口捏紧后,稍微压成约2cm厚的圆饼。

  5、不粘锅放少许油预热,把馅饼收口朝下整齐摆锅,中小火慢慢煎,煎至两面金黄,完全熟透后即可。

  馅饼的好吃做法三

  馅饼的材料

  油皮130克,糖13克,水60毫升,油酥110克,低粉160克,中粉130克,猪油55克,玫瑰花3只,麦芽糖70克,软化奶油25克,烤香核桃碎50克

  馅饼的做法

  1.做法:此份量可做10个.170度烤15---20分钟.

  2.油皮.中粉130克,糖13克.猪油52克.水60ML.把这些材料和面光滑面团后松弛30分钟.

  3.油酥.低粉110克.猪油55克.和成团.

  4.馅料:玫瑰花3大朵.麦芽糖70克.低粉50克.软化奶油25克.烤香核桃碎50克.

  5.玫瑰花取花瓣泡盐水30分钟.抹干.切碎.其它材料拌匀后加入玫瑰花碎成馅料.分成10份.

  6.油皮油酥各分成10分.油皮包入油酥压扁.从中间往两边擀开.由上向上卷起.收口朝上转90度再压扁.再擀卷一次松弛30分钟后擀开包入馅料.稍压扁后放入烤盘.放置一会后再烤.

  馅饼的好吃做法四

  馅饼的材料

  主料:小麦面粉400克,

  辅料:牛肉600克,白菜260克,大葱110克,

  调料:花生油50克,酱油30克,盐2克,味精1克

  馅饼的做法

  1.牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味;白菜洗净,切成细末。

  2.面粉用冷水和匀,揉搓3~5分钟,再抹花生油少许,揉匀,静置10~20分钟。

  3.将面团分成直径2厘米的小段若干,按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。

  4.包时先将牛肉、白菜、葱拌匀,舀2.5大匙,包入皮中,捏合成馅饼。

  5.平底锅以大火烧热,下馅饼入锅略按扁烘一会儿,即倒入适量的花生油,煎成两面金黄,香味四出,即可盛出供食。

  馅饼的好吃做法五

  馅饼的材料

  面粉500克,猪肉500克,干香菇30克,葱适量

  馅饼的做法

  1.面粉加水和成面团,醒20分钟。

  2.猪肉剁成肉末,加盐,胡椒粉拌匀。

  3.葱切成粒,干香菇用开水泡发洗净切成小粒。

  4.锅里放油,爆香葱和香菇粒。

  5.肉末加入爆好的葱和香菇,拌匀,加入芝麻油。

  6.象包包子一样用面团包好馅料,收口向下,按扁。

  7.平底锅放油,放入做好的饼,加入清水,煎至水干,翻面煎至金黄色。


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