东北拉皮的好吃做法

　　拉皮是东北的名小吃，又称东北大拉皮，水拉皮等，原来以马铃薯淀粉为原料制作，现在多以木薯淀粉为原料制作。你知道如何做出可口好吃的拉皮吗?下面是学习啦小编给你精心整理东北拉皮的做法，望你采纳。

　　东北拉皮的做法1

　　材料

　　黄瓜1根，胡萝卜半根，猪瘦肉，青食花生酱适量，蒜8颗，木耳，拉皮，生抽，干淀粉，油

　　做法

　　1.黄瓜一根、胡萝卜半根、猪瘦肉、青食花生酱适量备用。

　　2.蒜八颗，捣成泥备用。

　　3.木耳适量泡发，泡发后用开水焯烫一下。

　　4.拉皮用凉开水泡十分钟，去除表面粘液。

　　5.黄瓜、胡萝卜、木耳洗净切细丝将菜丝按个人喜好摆盘，中间放入拉皮。

　　6.猪肉也切细丝，越细越好，看大家的刀功如何了。肉丝放入少许干淀粉抓匀，滴入少许生抽调味。

　　7.锅内入油，九成热时放入肉丝滑炒，变色后盛出，放凉待用。

　　8.待肉丝彻底晾凉后，放入拉皮顶部。

　　9.佐料的制作方法：花生酱滴入适量白醋调匀，用量建议比平时凉拌菜时多一些。朝一个方向不断搅拌，让花生酱彻底融化。放入蒜泥、适量鸡精、盐调匀。

　　东北拉皮的做法2

　　材料

　　主料：旱黄瓜，白菜心，黑木耳，椰菜，鸡蛋，心里美芯(皮绿芯红的一种东北萝卜，特别甜)，胡萝卜，肉丝，大白葱丝，粉皮。蒜蓉，老醋，芝麻酱，芥末油。

　　做法

　　1、把各种蔬菜原料切丝，黑木耳、鸡蛋、肉丝分别煮熟再切丝。然后把这些丝搅拌在一起。

　　2、把配料混在一起，调制成特别的蘸酱。苦苣菜洗干净，挑选软嫩的部分，与熟牛肉以及配料搅拌在一起。

　　贴士：耐着性子切丝。一来为了好看，二来是为了口感爽脆均匀。

　　东北拉皮的做法3

　　材料

　　豆芽，胡萝卜，土豆粉皮，干豆腐，盐，醋，糖，蒜末，辣椒油，肉丝

　　做法

　　1.干豆腐和豆芽都用沸水焯一下然后用冷水投凉。

　　2.所有材料都切丝，摆盘。粉皮放中间。粉皮切之前要用水泡一下才能好剥离。

　　3.撒上适量的盐，醋，糖，蒜末，辣椒油，最后把炒好的肉丝摆在上面，拌匀就可以吃了。

　　东北拉皮的做法4

　　材料

　　鸡胸肉1/4副，凉粉皮3张，小黄瓜1条，葱1支，芝麻酱1大匙，酱油2大匙，黑醋1小匙，香油2大匙，糖1小匙，盐1/4小匙，蒜末1小匙，姜末1/4小匙

　　做法

　　1.鸡胸肉放入沸水中煮熟，放凉剥丝;凉粉皮切丝，以冷开水沖过，备用。

　　2.小黄瓜洗净刨丝，浸泡冷水后沥干;葱切丝，备用。

　　3.所有调味料混合调匀备用。

　　4.取一盘，依顺序叠上作法1的凉粉皮、作法2的小黄瓜丝、葱丝、鸡丝。

　　5.再淋上作法3的调味料即可。

　　东北拉皮的做法5

　　材料

　　主料：东北拉皮，胡萝卜，黄瓜，黑木耳，豆腐丝

　　做法

　　拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。

　　2、把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可。