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南瓜虾皮的4种不同做法

映芳分享

  南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。你想了解好吃美味的南瓜虾皮要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐南瓜虾皮的4种不同做法。

  一、南瓜虾皮汤的做法

  材料

  主料:南瓜400克,虾皮20克,葱花

  调料:盐,鸡精

  做法

  1、南瓜去皮去瓤,切成块。

  2、炒锅加少许油烧热,放入南瓜翻炒两下,加水(喜欢喝荤一些的汤就加高汤)大火煮开,南瓜煮熟时,加盐、葱花、虾皮、鸡精即可

  二、南瓜包菜虾皮鲜肉包的做法

  材料

  包子皮菜材料:去皮南瓜200克,面粉700克,干酵母8克,水200克,内馅材料:包菜500克,猪肉150克,虾皮20克,胡萝卜50克,盐3/2茶勺,白糖1茶勺,味精1/2茶勺,胡椒粉1/2茶勺,料酒1茶勺,美极鲜酱油1茶勺,葱姜适量

  做法

  1、将去皮的南瓜蒸软后用小勺碾成南瓜泥晾至不烫手,把面粉、南瓜泥、干酵母放入盆中拌匀,在分次加入水揉搓成均匀的面团,盖湿布饧发至面团原体积2倍大。

  2、包菜用刨丝刀包成丝,加入1/2茶勺的盐腌制5分钟,用清水冲干净后挤干水分。

  3、猪肉、胡萝卜切成末,葱姜切末,虾皮洗干净。

  4、起油锅,爆香葱姜蒜末,放入猪肉和胡萝卜、小虾皮和料酒、美极鲜酱油、胡椒粉略炒,晾凉以后放入包菜,加盐、白糖、味精拌匀即可。

  5、把发酵好的面团揉搓至完全排气,搓成长条分割成剂子,用手把剂子按扁再擀成中间厚边缘薄的包子皮,包入馅料成包子生坯,盖湿布饧发15分钟。

  6、蒸锅内加足量水,笼屉上抹一层植物油,把包子生坯逐个放入,加盖大火烧开转小火蒸15分钟即可,关火3分钟以后再开盖取出。

  小诀窍

  1、南瓜一定要蒸软,碾成的南瓜泥才细腻。

  2、南瓜的含水量不同,所以面团的加水量要适当根据情况调节。

  3、部分馅料炒一下会蒸的时候更容易成熟。

  三、蒜茸虾皮蒸南瓜的做法

  材料

  小南瓜半个,蒜茸,虾皮若干,蒸鱼豉油

  做法

  1.南瓜洗净去皮切薄片装盘,虾皮用温水泡一泡,蒜茸切好备用

  2.锅内放少许油烧热,放入蒜茸虾皮爆香,淋点蒸鱼豉油炒匀出锅

  3.放在南瓜片上,入蒸锅大火蒸15分钟即可

  四、虾皮蒸南瓜的做法

  材料

  南瓜250克,虾皮3克,蒜头3瓣,酱油1汤匙,绵白糖1/2汤匙,食用油少许

  做法

  1.南瓜洗净去皮,用刀切成大小厚薄均匀的薄片

  2.将切好的南瓜片摆入盘中

  3.锅中放油烧热

  4.蒜头用刀背压扁,切成蒜蓉;虾皮用刀稍微剁碎一点,连同蒜蓉一起放入锅内爆香

  5.倒入1汤匙酱油

  6.加入1/2汤匙绵白糖,用铲子搅拌均匀成汤汁

  7.将炒好的汤汁均匀分散的淋在南瓜上

  8.蒸锅内放水,将装南瓜的盘摆在蒸屉上,大火蒸10分钟左右至南瓜熟

  9.取出南瓜盘,小葱切成小末,均匀的撒在南瓜上即可

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