冬瓜丸子汤的做法大全

　　冬瓜丸子汤是一道美味可口的汉族名菜，属于粤菜系。浓香不油腻、喷香可口。冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类，维生素含量均较高且不含脂肪。下面学习啦小编给你推荐几款冬瓜丸子汤的做法大全。

　　冬瓜丸子汤的好吃做法一、

　　材料

　　猪肉馅(要有肥有瘦的)，冬瓜，淀粉，生抽，绍兴酒，葱末，蒜片，姜片，盐，鸡精少许

　　做法

　　1、猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。

　　2、加少许油在锅里，烧热，蒜片、姜片爆香。

　　3、加适量水，煮沸，然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子，下进锅里。

　　4、丸子在锅里的样子就忘记拍了。中火煮10分钟，下切好的冬瓜片。

　　5、煮到冬瓜有点软了的时候，加鸡精和适量盐，冬瓜完全软了就可以关火，出锅了。撒上些葱碎。

　　冬瓜丸子汤的好吃做法二、

　　材料

　　淀粉，葱末，盐，料酒，冬瓜，肉馅

　　做法

　　1.做法如下，先准备冬瓜，切成片。

　　2.新鲜的肉馅，半斤就够3个人吃的。

　　3.先把冬瓜片用清水煮，然后在肉馅里打进去一只鸡蛋，加葱末、盐、料酒和淀粉，顺着一个方向搅，搅得粘稠了，冬瓜也煮好了，用一支勺子每次舀一小团，扔进锅里。

　　4.多煮一会儿，扔进去粉丝一小把，洒香菜末，加盐，如果再有一点点胡椒粉那就更完美拉

　　冬瓜丸子汤的好吃做法三、

　　材料

　　竹荪适量，冬瓜300克，猪肉馅适量，北豆腐少许，浓汤宝一个，白胡椒粉少许，清水适量，蚝油少许，生抽少许，味精少许，香油少许，盐适量

　　做法

　　1.冬瓜最好选择带一层白霜的

　　2.冬瓜洗净去皮切片备用

　　3.贝太送的竹荪，一直没想好怎么用，这次拿来做汤

　　4.干的竹荪取出来去掉头和尾的网

　　5.浸在淡盐水中泡发

　　6.猪肉馅加入适量的盐，生抽，少许白胡椒粉，拌匀后滴入3滴香油，顺一个方向搅打上劲。然后分次加入少量清水搅打成粘稠状备用

　　7.我用的是北豆腐，不容易碎

　　8.豆腐切片约0.5cm的片备用

　　9.锅中倒入适量的清水，加入一块浓汤宝

　　10.水开后，用勺子在肉馅中整成丸子型下到锅中，待丸子定型后放入切好的冬瓜

　　11.下入切好的豆腐片，淋上少许生抽

　　12.再接着下入泡发的竹荪，大火烧开，转小火5.6分钟即可

　　冬瓜丸子汤的好吃做法四、

　　菜谱简介 准备时间：30分钟 烹饪时间：15分钟

　　材料

　　猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙5毫升，姜末1茶匙3克，姜片2片，盐2茶匙10克，鸡精1/2茶匙3克，香菜3克，香油1茶匙5毫升

　　做法

　　1、冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。

　　2、肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒。注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放，然后搅拌均匀。

　　3、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中。

　　4、待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。

　　5、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。