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四喜丸子的做法

佩珊分享

  四喜丸子这个名字听上去就很喜庆,确实也寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事,经常在一些寿宴,喜宴中看到。下面小编给大家分享四喜丸子的做法,希望你喜欢。

  四喜丸子的做法一

  食材准备

  猪肉馅250克,鸡蛋1个,马蹄5个,葱花少许,油菜适量,白芝麻少许,姜片,玉米油,盐,白胡椒粉,姜粉,生抽,蚝油,冰糖,香油适量。

  方法步骤

  1、肉馅放入盐,白胡椒粉,姜粉拌匀,然后加入生抽,蚝油,香油和少许水搅打上劲;

  2、然后在里面加入一个鸡蛋,适量葱花,马蹄碎拌匀,接着就将肉馅揉成一个个的丸子;

  3、取锅放入足量的玉米油,烧热后下入丸子,炸至变黄即可捞出沥油;

  4、取锅,少许底油,放入姜片,放入丸子,加入生抽,加入500ml热水,烧开;

  5、然后加入冰糖,转为小火焖煮半小时,油菜炒熟放入碗底;

  6、丸子煮好后放在青菜上,淋上做好的汤汁即可。

  小贴士

  团丸子的时候,双手沾凉水,两手间摔打即可成型,肉丸也会更紧致。

  四喜丸子的做法二

  食材准备

  肉馅,葱姜,大料,土豆,鸡蛋,生抽,胡椒粉,干香菇,蚝油,料酒,老抽,馒头,鸡精,香油,盐,干辣椒,肉馅。

  方法步骤

  1、将馒头,葱姜切末放入肉馅中,加入两个鸡蛋;

  2、然后再加入生抽,老抽,胡椒粉,鸡精,香油,蚝油,料酒和少许盐;

  3、接着再加入泡好切碎的香菇,按照一个方向搅打上劲,然后冷藏半小时,就可以团成肉丸子了;

  4、锅中放油,油热后将肉丸放入锅中炸定型,转为小火炸至金黄后捞出控油;

  5、炒锅少许油,放入葱姜,干辣椒和大料炒香,然后加入黄豆酱炒匀;

  6、接着加入开水,放入丸子,烧开后加入土豆,小火炖煮20分钟;

  7、最后淋上香油,撒上葱花即可出锅。

  四喜丸子的做法三

  食材准备

  猪肉馅,鸡蛋,莲藕,油菜,胡萝卜,红彩椒,葱姜末,老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗。

  方法步骤

  1、在肉馅中加入剁碎的莲藕,然后加入葱姜末;

  2、加入少许盐,蛋清和清水,按一个方向搅打上劲;

  3、将做好的肉馅团成丸子,胡萝卜、红椒、油菜洗净汆烫放入盘底待用;

  4、锅烧热油至6成热时,放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油;

  5、锅中加入适量水,放入炸好的丸子,葱姜片和花椒大料;

  6、然后加入老抽,生抽,料酒,煮开后转为小火炖至汤汁渐少,然后捞出丸子;

  7、锅中剩余汤汁烧开,加入水淀粉勾芡至浓稠,然后淋上香油浇在丸子上即可。


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