鲤鱼的好吃做法有哪些

　　鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇。下面学习啦小编跟你分享一下鲤鱼的好吃做法有哪些?

　　一、糖醋鲤鱼的好吃做法

　　材料

　　鲤鱼750g、醋80g、白糖100g、酱油1勺、盐4g、白酒1勺、葱、姜2片、蒜2勺、淀粉、食用油。

　　做法

　　1、将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。

　　2、将鱼身两面切成月牙形花刀。

　　3、将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。

　　4、葱姜蒜切成丝备用。

　　5、并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。

　　6、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。

　　7、炸至金黄色，捞在鱼盘里。

　　8、炒锅留油少许，烧至六成热，爆香葱姜蒜。

　　9、加入醋、酱油、白糖、清水，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。

　　二、五香鲤鱼块的好吃做法

　　菜谱简介 外焦里嫩，香气浓郁，口味咸鲜。

　　材料

　　主料：鲤鱼500克，调料：花椒10克，八角10克，桂皮10克，盐8克，味精5克，白砂糖10克，料酒100克，酱油50克，大葱50克，姜50克，醋25克，香油15克，植物油60克

　　做法

　　1.将鲤鱼刮鳞，去头、鳍，去尾，洗净待用;

　　2.用刀顺鱼脊骨将鱼剖成两半，去掉大骨，再斜刀改成小块，用姜、葱、盐、醋、酱油、料酒腌30分钟，捞出沥干;

　　3.锅中放植物油烧热，将腌好的鱼块逐个放入，炸至金黄色捞出;

　　4.锅中留底油，油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入葱姜煸炒，然后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、白糖、味精，最后下鱼、加水(水量要低于鱼的水平);

　　5.先用大火烧开，改用小火炖，直至汁浓味厚，将鱼取出装盘;

　　6.锅中汁加香油搅匀，淋在鱼上面，晾凉上菜即可。

　　三、酸菜鲤鱼的好吃做法

　　材料

　　用料鲜鲤鱼1000克，酸菜鱼佐料(袋装)半袋，植物油、精盐、清汤、味精各适量。

　　做法

　　1、鲜鲫鱼去鳞、内脏，洗净。

　　2、将净鱼放菜板上斜刀片下鱼片。酸菜切成2厘米长的段。

　　3、锅热后倒入植物油，油热后倒入酸菜鱼的佐料，煸炒数分钟，加清汤、精盐，待开锅后放入鱼片，盖好锅盖小火炖10分钟，鱼熟后放入味精调味即可。

　　功效

　　养血滋阴，清热解毒，瘦身养颜。

　　四、豆瓣鲤鱼的好吃做法

　　材料

　　鲤鱼1尾，嫩豆腐1块，葱20公克，姜20公克，蒜头20公克，辣椒20公克，香菜少许，辣豆瓣酱2大匙，米酒2大匙，酱油1大匙，糖2大匙，太白粉1大匙，香油1大匙

　　做法

　　1.鲤鱼洗净擦干水分，在鱼身的两面上都划斜刀，放入油锅中炸熟，捞出沥干油分，放入盘中备用。

　　2.嫩豆腐切丁，葱、姜、蒜头、辣椒切细末备用。

　　3.锅内放入2大匙油烧热，先爆香葱、姜、蒜头、辣椒、辣豆瓣酱，炝入米酒，再放入酱油、糖及1杯水，煮滚后加入豆腐丁，煮约3分钟，再用太白粉水勾芡。

　　4.淋上香油，撒上香菜，起锅后淋在作法1的鲤鱼上即可。