学习啦>生活课堂>生活技能学习>菜谱>

好吃的冰淇淋做法大全

华华分享

  冰淇淋是我们日常生活中非常常见的一种美食了,冰淇淋中含有糖类,由牛奶中的乳糖和各种果汁、果浆中的果糖以及蔗糖组成,其中的有机酸、丹宁和各种维生素,可以给人体提供所需要的营养物质。所以,现在就来学习以下这些冰淇淋的做法吧!

  美味冰淇淋制作大全,酷爱冰品的小伙伴们快收走

  炸弹冰淇淋

  动物性奶油250ml,蛋黄4个,糖100g,水40ml

  步骤:

  1.新鲜蛋黄4个,打散

  2.白砂糖加水混合,小火煮至115度的糖浆

  3.将煮好的糖浆加入蛋黄糊中,一边打发一边加入,直至蛋黄糊打发如图所示的浓稠液体

  4.淡奶油打发

  5.将打发好的淡奶油与蛋黄糖浆糊混合,装入器具冷冻,即可。无需中途搅拌

  千层雪冰淇淋

  黑巧力 90克,白糖 50克,淡奶油 110克,鸡蛋 1只,清水 15毫升

  步骤:

  1.将黑巧力切碎后,加入10克淡奶油,隔水加热融化准备等下用。

  2.100克淡奶油打至8成发后放冰箱冷藏备用。

  3.将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离,用打蛋器将蛋白打至湿性发泡.

  4.在打蛋白的同时,将白糖放入锅中,加入15毫升清水,煮至115度,慢慢加入蛋白中,边加边打发,一直打到干性发泡。

  5.将打发好的蛋白、淡奶油各分一半,其中的一半中加入融好的巧克力,各自切拌均匀。

  橘子果肉冰淇淋

  蛋黄 2只,糖 80g,牛奶 250ml,淡奶油 250ml,糖 20g,橘子果肉250g

  步骤:

  1.第一步当然就是把橘子剥出果肉,冷藏它吧。

  2.煮蛋乳冻,煮好后隔冷水冷却。然后冷藏降温。

  3.淡奶油加入20g糖,搅打至6分发,浓稠就停吧。

  4.把橘子果肉和打发的奶油加到蛋乳冻中拌均匀。

  草莓冰激凌

  草莓冰激凌粉50g ,牛奶150g

  步骤:

  1.草莓冰激凌粉.

  2.150克牛奶

  3.把牛奶加热

  4.倒入碗中加入草莓冰激凌粉.

  5.搅拌均匀,静入30分钟,再搅拌.

  6.倒入模具.每隔半小时搅拌一次.

  7.放入冰箱冷藏.6-8小时可以食用.

  8.加上蜜豆,就可以吃了.

  芒果粒冰淇淋

  牛奶400ml,淡奶油200ml,蛋黄2个,中型芒果3只,糖150g

  步骤:

  1.一半芒果搅拌成芒果泥,另外一半则切成芒果小丁

  2.蛋黄入打蛋盆,加白糖用手动打蛋器搅打至乳白

  3.将牛奶倒入锅中,加热到大约80度,即锅边牛奶微微沸腾,立即离火

  4.然后慢慢地倒入搅拌好的蛋黄液,一边搅拌,注意要很慢很慢的倒进去,否则容易把蛋黄烫熟

  5.搅拌均匀,再将混合好的蛋黄牛奶再次倒入锅中,用小火慢慢加热,边煮边搅拌,煮到很浓稠,煮 好后,隔冷水降温,凉到室温即可

  6.奶油倒入容器中,用电动打蛋器打发至六、七成,即表面可以拉出一个小尖

  7.倒入搅拌好的芒果泥

  8.然后倒入冷却好的蛋奶糊,并用打蛋器搅打均匀,拌入芒果粒

  9.将冰激凌糊倒入盒中,放入冰箱冷冻,然后大约每隔1小时,取出搅拌一次,至完全冷冻凝固,食用前,把冰激凌取出,稍微融化的冰激凌口感最好

  香草冰淇淋

  鲜奶油200g,牛奶250g,鸡蛋黄2个,香草粉1大勺,糖50g

  步骤:

  1.牛奶煮到温热时加入糖,继续加热

  2.接着加入一大勺香草粉

  3.不要煮沸腾了,保持小火,差不多80多度,加入蛋黄,用打蛋器搅拌

  4.蛋搅匀了后马上关火,冷却

  5.奶油在一个干净的容器内打发,打发到可看到明显的纹路,再将冷却的蛋奶糊倒入奶油中

  6.用手动打蛋器搅匀后,盖上盖子放入冰箱冷冻4个小时以上就可以享用了

  奥利奥酸奶冰淇淋

  鲜奶冰激凌粉100g,酸奶280g,奥利奥饼干

  步骤:

  1.准备酸奶和冰激凌粉

  2.把冰激凌机器的内桶放入冰箱冷冻24小时以上

  3.之后把桶装入冰激凌机器内倒入冰激凌粉和酸奶拌匀

  4.装上盖住启动机器搅拌至粘稠

  5.放入保鲜盒中冷冻至能挖出成型的球即可。满满的一盒,这些我已近做了一部分冰激凌蛋糕剩下的。

  6.取适量的奥利奥饼干

  7.家里有奥利奥饼干,加一点进去增加香甜味

  脆碗香草冰淇淋

  甜炼奶120ml,动物性鲜奶油350g,香草荚1/2根,脆皮冰激凌饼干碗2个,奶油焦糖酱

  步骤:

  1.鲜奶油和炼奶倒入大碗

  2.剖开香草荚,刮入香草籽

  3.充分搅拌均匀

  4.放入冰箱冷藏室冷藏至5-10度

  5.将冻好的冷冻桶装入冰激凌机,启动

  6.从给料口倒入冰激凌浆料

  7.冰激凌不断搅拌,液体渐渐凝固

  8.15-20分钟后,冰激凌机停止搅拌,关机,揭盖,挖出冰激凌

  9.将冰激凌装入脆碗中,并在表面堆一个球

  10.表面挤上奶油焦糖酱装饰

  抹茶冰淇淋

  蛋黄2个,牛奶200ml,淡奶油250ml,细砂糖90g,抹茶粉15g

  步骤:

  1.小锅里倒入蛋黄,细砂糖。

  2.倒入牛奶,搅拌均匀。

  3.蛋奶液放到小火上加热,刚热就可以离火,不要煮沸。

  4.倒一点蛋奶液到抹茶分里,搅拌均匀成抹茶糊。

  5.把搅拌均匀的抹茶糊倒入蛋奶液里搅拌均匀,放置一边晾凉。

  6.淡奶油打发至6,7分发。

  7.晾凉的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里。

  8.搅拌均匀成冰激淋液体,放入冰箱冷冻。

  9.冻好的抹茶冰激淋进行打发,再放置冰箱冷冻。

  10.这样反复打发4,5次,体积蓬松,口感细腻。

  11.做好的冰激淋存放到保鲜盒里即可。

  冰淇淋的做法大全 教您做出好吃的冰淇淋

  欧式冰淇淋

  材料

  4个鸡蛋,2袋(纯)牛奶,白糖。

  做法

  1、把白糖和蛋黄放在一起,用打蛋器打发,打成乳白色就可以了。

  2、把牛奶倒入锅中,煮至微开。

  3、将煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,边倒边搅拌。注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中,那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了。

  4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中,煮至微沸,关火,倒入容器中晾凉。

  5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下,这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油或草莓酱与千克力酱,可以左右搅在蛋液里,这样味道会更香浓。

  香草抹茶冰淇淋

  材料

  抹茶粉5克、牛奶一袋(225ml)、香草豆荚1/2根、糖粉50克、淡奶油250克、巧克力棒1根。

  做法

  1、冰淇淋机内桶要事先放在温度低于零下18度的冷冻室内冷冻12小时以上,晃动听不到液体声音,内壁会有点粘手的状态。

  2、将牛奶,抹茶和糖粉先倒入搅拌机内,搅打均匀,倒入小煮锅。

  3、香草豆荚用小刀先划开,再刮出里面的香草籽粒,连壳带籽一起倒入小煮锅,置于灶上,开最小的火,慢慢加热五分钟左右,再静置放凉,让香气充分溢出。

  4、取出香草豆荚的外壳不要,将淡奶油倒入小煮锅,搅匀。

  5、将混合好的液体一起倒入冻好的冰淇淋机内桶,放入冰淇淋机身内,通电,打开开关,搅拌25-30分钟。

  6、从上表面的小视窗可以随时观察原料的状态变化,搅拌体积增大一倍,全部转化成均匀的凝稠的软固态,基本上就可以了。

  7、打开机头,取出搅拌叶片,盛出冰淇淋食用。

  8、喜欢硬质冰淇淋的,只要将其盛出装进保鲜盒,放入冰箱冷冻至硬便可随吃随取。

  9、将巧克力棒装饰在冰淇淋上。

  白巧克力冰淇淋

  材料

  2茶匙砂糖,5茶匙水,300克白巧克力,3个鸡蛋,把蛋黄与蛋清分开,300毫升稠奶油。

  做法

  1.在一个容量一升的方形盒子或者碗里铺好一层保鲜膜,然后尽可能铺平。

  2.把砂糖和水放在厚底锅里慢慢加热,并搅拌直至砂糖融化。煮沸之后再煮1-2分钟直到成为糖浆,然后把锅从火上拿开。

  3.把白巧克力切成小块搅入糖浆,继续搅拌直到巧克力融化并且和糖浆混合。放在旁边稍许冷却。

  4.把蛋黄打入巧克力混合物,放在一边完全冷却。

  5.稍微打一下奶油直至变稠,然后把奶油倒入巧克力混合物。

  6.在一个碗里把蛋白打成固状。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先准备好的盒子或者碗里放入冰箱冷冻室冷冻一夜。

  7.上桌前的10-15分钟从冷冻室去处。把盒子或碗里的东西倒出切成片即可。

  酸奶冰淇淋

  材料

  蛋黄3个,砂糖适量,鲜奶或淡奶200毫升,酸奶500毫升。

  做法

  1、蛋黄加糖打至奶白色;

  2、随后将鲜奶倒入锅中,用小火煮至锅边起泡,慢慢倒入打发的蛋黄,再拌匀;

  3、将搅拌物倒回锅中,小火煮至浓稠,要不停搅拌,煮约15分钟,直到木匙背面能粘起雪糕浆;

  4、放凉后倒入酸奶拌匀;

  5、冷冻40分钟,取出后用电动打蛋器打松,再次冷冻;并根据情况重复步骤。吃的时候可以淋上巧克力酱或自己喜欢的果酱。


冰淇淋相关文章:

1.冰激凌简笔画图片

2.冰淇淋的爱文章

3.关于冰淇淋的文章

4.梦见吃雪糕是好还是坏

5.冰淇淋的英文是什么

    4092685