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西餐汤类菜谱制作

春燕分享

  西餐烹饪在选料时十分精细、考究,而且选料十分广泛,工艺严谨。你知道西餐汤类的做法有哪些吗?以下是学习啦小编为你整理的西餐汤类菜谱,希望能帮到你。

  西餐汤类菜谱制作:三文鱼肉蔬菜汤

  材料

  200克三文鱼,100克鳕鱼,一个土豆,两个元葱,一个胡萝卜,

  两棵大葱,一个柠檬。

  50克黄油/牛油,一杯淡奶油/60-70克左右。

  盐,白胡椒。五香粉。香菜。

  搭配粗面包。或者馒头,米饭。随便你。

  做法

  1。鱼肉切方块,土豆切薄片,元葱切碎,胡萝卜丝,大葱段。放1。5升水。这个自己看这加。

  2。然后把土豆元葱胡萝卜大葱放入,煮4-5分钟至土豆片半软,然后放入黄油和奶油到锅

  中煮5分钟。

  3。加入鱼块。2分钟后起锅,根据口味加盐,白胡椒粉,挤入柠檬汁。

  白胡椒根据个人喜好添加。

  西餐汤类菜谱制作:南瓜浓汤

  材料

  南瓜1斤,淡奶油100克,黄油10克,水50毫升,洋葱0.5只

  做法

  1、南瓜去皮切块,黄油放锅中稍微加热,放入洋葱炒香,加入南瓜翻炒,加适量水,煮至南瓜完全软化。

  2、用勺子将南瓜压碎,加入适量淡奶油,煮开。加盐调味即可。

  3、装盘用用一点点淡奶油作装饰。

  小诀窍

  也可以使用粉碎机来搅匀南瓜

  西餐汤类菜谱制作:罗宋汤

  材料

  主料:牛肉,胡萝卜,土豆,西红柿,芹菜,洋葱

  配料:盐,糖,料酒,番茄酱,黄油

  做法

  1将牛肉切块焯水去血沫,加入等量的胡萝卜块与土豆块炖软烂

  2将西红柿(大概4 ,5个)去皮捣碎

  3另取一口锅,放入一大块黄油融化烧至颜色稍深,加入切好的洋葱末与芹菜末(注意洋葱与芹菜等量,但西红柿大约是它们的4倒5倍)炒香后放入一瓶番茄酱(我是不舍得放那么多,所以放了大半瓶)

  4熬开后倒入牛肉汤中继续煮,直到蔬菜软烂即可。

  小诀窍

  1如果想喝稠稠的,又不想加淀粉水,可以用西式淀粉水,即黄油加面粉

  2如果连面粉都没有,我们家就是,可以多放点土豆,然后将其捣烂

  3这是一个大手笔的菜,黄油要就要一块,番茄酱也要一瓶

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