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西餐美食菜谱制作方法有哪些

春燕分享

  西餐有很多种烹饪烘焙方式,你知道西餐厅里面的菜色都是如何制作的吗,一起来学学吧。以下是学习啦小编为你整理的各种西餐美食制作方法,希望能帮到你。

  西餐美食制作:香煎鳕鱼

  本文用到的食材有: 鳕鱼 面粉 黄油

  [食材]

  【香煎鳕鱼】:鳕鱼排2片约(350g),黄油2大勺,面粉2大勺,柠檬半个,细香葱末2大勺,橄榄油适量,盐适量,现磨黑胡椒适量

  [步骤]

  1,在鳕鱼两面均匀地撒上盐和黑胡椒

  2,再均匀地抹上一层面粉

  3,找一个平底锅烧热,倒入橄榄油,将鱼排下锅,鱼皮朝下

  4,中火煎3、4分钟后翻面,再煎1-2分钟

  5,待鱼排基本煎熟时,转小火,下黄油融化

  6,将锅子倾斜,拿一个勺子把黄油不停地舀起来浇在鱼身上

  7,将鱼排起锅盛盘,把柠檬汁挤到锅里

  8,煮开后立即关火,把锅里的酱汁倒在细香葱末上拌匀

  9,把葱末和酱汁浇在鱼排上即可

  [小贴士]

  1.我认为不需要放更多的调味料,这样才能吃出鳕鱼原本独有鲜嫩的味道。

  2.煎鱼排只需要翻一次面,要等鱼皮那一面完全定型,整块鱼排熟至8成时再翻面煎鱼肉的那一面

  3. 如果用冷冻鱼,可以在煎鱼时加些蒜片姜片去腥,新鲜鱼排只需要柠檬汁去腥就够了

  4.食用时,如果嫌味道过于清淡,可以搭配蒸鱼豉油、黑胡椒粉之类的调味料一起食用。

  至此,这道热气腾腾的香煎鳕鱼就做好了,这道美食不但色香味俱全,更有活血祛瘀、补血止血。和降低血糖的作用,对我们的健康非常有益,还等什么?让我们动起手来吧。

  西餐美食制作:韩国烤五花肉

  本文用到的食材有: 猪肉 米酒 芝麻

  [食材]

  主料:

  生菜; 五花肉;

  辅料:

  韩国辣酱适量; 绍酒适量; 盐适量; 胡椒粉适量; 梨汁(梨打碎成汁)蒜蓉适量; 熟芝麻适量;

  [做法步骤]

  1. 五花肉切大薄片,梨肉 打成汁。

  2. 用梨汁、韩国辣酱、绍酒、盐、胡椒粉、梨汁、蒜蓉腌渍肉片。

  3. 戴上手套抓肉使汁均匀的腌渍进肉中。

  4. 锅烧热放入肉片平铺均匀开小火烤。

  5. 盖上锅盖大约3分钟左右。

  6. 再开盖肉就差不多熟了。

  7. 如果肉水份比较多,可以开盖在小火烤一会。

  8. 取出烤好的肉撒上熟芝麻,用洗净的生菜叶卷着吃就可以了。

  [小贴士]

  1.炒或烤五花肉的时候注意的是因为五花肉沾上很多料,所以很容易烤焦,烤的时候要格外小心

  2.关于使用什么牌子的韩国辣椒酱,基本上我不太挑牌子,只要买韩国原产的就可以,基本上味道差不离。

  3.醃渍时间最长1个钟头啦,太长时间味道全部进去其实不好吃。

  美味的烤五花肉就这样做好了,当我们把这道冒着热气的美食端上饭桌的时候,其实我们同时也把健康和安全带给了家人,因为这道烤五花肉具备补肾养血、润燥和美容养肤的养生功效,是一道既美味也健康的美食。

  西餐美食制作:白酱海鲜意大利面

  本文用到的食材有: 虾 白葡萄酒 口蘑

  [食材]

  主料:

  蛤蜊10颗; 明虾5只; 洋葱(中)1/2颗; 口蘑6颗; 鸡蛋(黄)1颗;

  辅料:

  白葡萄酒适量; 橄榄油适量; 巴西里适量; Parmesan奶酪适量; 鲜奶油1小碗; 黑胡椒适量;

  [做法步骤]

  1. 我的洋葱比较小,用1/2个。明虾去壳备用,虾壳留着。

  2. 帕尔玛干酪丝(Parmesan)

  3. 大汤锅加2匙盐,橄榄油煮开准备煮面。

  4. 先用1/5的洋葱切丝。

  5. 起油锅,用少许橄榄油爆香洋葱和虾壳,然后加入一小碗白葡萄酒再加热30秒。

  6. 炒好的虾壳和洋葱连汁水一起倒入料理机,加入一汤匙煮面水打碎(橄榄油盐水)。

  7. 打好的虾汤过滤备用。(好香哦!)

  8. 剩余洋葱大概取一半的量切末。(用井字快速刀法,速度快不易流泪)

  9. 口蘑十字刀切小块。

  10. 热锅(之前炒虾壳的锅不用洗了)加入少许橄榄油,炒软洋葱和口蘑后加入虾汤小火加盖熬煮。

  11. 水开后下意面,确保把面条完全压入水中,在搅拌一下,加盖煮8分钟。(煮几分钟之后最好再把面条搅拌一下,确保面条完全散开,也无粘锅,因为意面容易粘锅)

  12. 小心汤汁不要煮干,如果面条还没好,可以先关火。(最好是不关火,开小小火保持温度)

  13. 虾开背备用。(这样成熟的比较快,而且还会卷成漂亮的虾球,口感也更好)

  14. 蛤蜊洗净滤水备用。

  15. 取蛋黄一个备用。

  16. 煮好的面条直接加入炒好的料中火继续煮。

  17. 倒入奶油。

  18. 加入奶油后继续煮开。

  19. 煮开后加入蛤蜊加盖煮4分钟(蛤蜊全开为好,蛤蜊小颗的话大概3分钟)

  20. 蛤蜊全开后加入虾拌煮。

  21. 放入虾(很容易熟)后,撒上适量帕尔玛(Parmesan)干酪

  22. 加入切碎是罗勒叶(basil)拌煮。

  23. 奶酪融化后使汤汁变浓稠,顺势关火。关火后加入蛋黄利用余温和面条汤汁一起搅拌均匀。

  24. 撒上少许现磨黑胡椒。

  25. 最后先把面条和口蘑置于盘上,再放上蛤蜊,和虾排盘,最后装饰以罗勒叶。(盘子过水用微波炉加热45秒,请一定要加热盘子后在盛盘!!!!拜托..)

  [小贴士]

  我的海鲜料放太多了,蛤蜊也太大颗了,虽然饱嘴,但不利于排盘。有好有坏啦!哈哈哈哈...真不好意思。

  1、水煮沸后,加入少量盐和油,待再次煮沸后,将意大利面呈扇形撒入锅中,不断搅拌,避免粘黏。

  2、戳破溏心蛋和意面拌在一起,是这份意面的点睛之笔只有美味没有健康可不符合当下的潮流。这道海鲜意大利面除了具备色香味,能满足我们的味蕾之外,还有病后调养、通乳汁和保护心血管的养生功效,对我们的健康带来益处。快跟我们的做法行动起来吧。

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