秘制干煸肥肠的做法
新鲜的肥肠比较脏,气味也比较大,如果想要做一些干煸肥肠,溜肥肠就必须先将肥肠洗干净。下面学习啦小编给大家分享秘制干煸肥肠的做法,希望你喜欢。
秘制干煸肥肠的做法一
食材准备
熟猪大肠400克,青椒1个,洋葱半个,干红辣椒,葱姜蒜,胡椒粉,砂糖,盐,生抽,豆瓣酱,油适量。
方法步骤
1、猪大肠切好,葱切段,姜切片,大蒜去皮,青椒切块,洋葱切片,辣椒剪段;
2、炒锅烧热少许油,下入葱姜爆香,然后放入熟的肥肠,小火煸炒;
3、煸炒至肥肠微卷发黄出油时盛出,锅中余油放入蒜和干辣椒炒香;
4、然后下入豆瓣酱和洋葱,翻炒至变软后加入青椒和肥肠炒匀;
5、接着加入生抽,盐,糖和胡椒粉。
小贴士
干煸肥肠的时候火不能太大,要慢慢的煸干水分。
秘制干煸肥肠的做法二
食材准备
肥肠,青椒,干辣椒,香叶,豆蔻,生姜,橘子皮,八角,生抽,老抽,料酒。
方法步骤
1、将肥肠洗净,放入高压锅中,放入豆蔻,香叶,橘皮,八角,干辣椒,再加入生抽,老抽,料酒;
2、再加清水,盖锅,大火上气,小火卤35分钟左右,卤好后切小块;
3、炒锅放入少许油,烧热后放入青椒,炒半熟,然后加入肥肠块,加入料酒和盐炒匀。
小贴士
最好选用蜜桔的皮,切非常的时候要等冷却,里面容易含有汤汁。
秘制干煸肥肠的做法三
食材准备
熟肥肠,大葱,大蒜,干辣椒,花椒,生姜,砂糖,酱油,料酒,鸡精,盐少许。
方法步骤
1、将肥肠,大葱,干辣椒切段,生姜和大蒜切片;
2、锅中倒入大量的油,烧开后放入肥肠炸至金黄捞出;
3、锅中少许油,放入大葱,大蒜,干辣椒,花椒和生姜煸香;
4、然后放入炸好的肥肠,加入料酒,香料,糖,鸡精,食盐炒匀。
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