菜谱苦瓜如何做好吃
大家喜欢吃苦瓜吗?大家觉得苦瓜怎么做好吃?今天，学习啦小编为大家整理了好吃的苦瓜做法，希望大家喜欢!
苦瓜菊花瘦肉汤的做法
材料
苦瓜1个，干菊花少许，瘦肉1斤，姜2片，盐适量
做法
1.苦瓜去籽洗净后切块。
2.瘦肉洗净后切块焯水。
3.将姜片、苦瓜、瘦肉放入电砂煲中，加入1升清水煲1.5小时。
4.菊花用淡盐水洗净，然后用清水浸5分钟。
5.将菊花放入煲中继续煲半小时。
6.加入适量盐调味即可。
紫薯酿苦瓜的做法
材料
1主料：苦瓜、熟紫薯泥、金桔
2配料：冰糖、水淀粉
做法
1紫薯去皮切片上锅隔屉蒸熟，熟紫薯放入保鲜袋里用擀面杖擀成泥。
2苦瓜中间切断，掏出籽，然后填入紫薯泥，摆入盘子里。
3锅里加水烧开，放入蒸屉，再放上填好的苦瓜。大火蒸七八分钟。取出，在盘子里摆上切好的小金橘备用。
4炒勺加入水，放入冰糖(一根苦瓜六七块就可以了，也可以不加)，熬化。再加入水淀粉(少量)烧开。把汤汁浇在苦瓜酿上即可。
苦瓜胡萝卜煎蛋的做法
材料
苦瓜小半根，胡萝卜1段，鸡蛋2个，葱花少量，盐，料酒少许
做法
1、苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁。
2、胡萝卜切小丁、葱切末。
3、鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许。
4、锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上。
5、小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。
小诀窍
美味加分关键：苦瓜尽量切得薄一些，煎在鸡蛋里就一点都不觉得苦了。不必用盐腌出水，那样会损失许多营养。
苦瓜的作用
1、降血糖
蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴;蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。
2、养颜嫩肤
常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。
3、药用
苦瓜还具有很高的药用价值，中国古代医学家李时珍说：“苦瓜 ，苦寒无毒 ，降邪热 ，解劳乏 ，清心明目 ，益气壮阳。”说明苦瓜有健脾开胃，清 热去暑，明 目止痢，凉 血解毒的作用。近年来美国科学家发现苦瓜中含有某种生理活性的蛋白质，将这种蛋白质注入动物体内能驱使动物免疫细胞去消灭癌细胞。中国科学工作者还从苦瓜中分离出胰岛素23，具有明显的降血糖作用，为糖尿病患者理想的食品。
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