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菜谱苦瓜如何做好吃

杨洁分享

  大家喜欢吃苦瓜吗?大家觉得苦瓜怎么做好吃?今天,学习啦小编为大家整理了好吃的苦瓜做法,希望大家喜欢!

  苦瓜菊花瘦肉汤的做法

  材料

  苦瓜1个,干菊花少许,瘦肉1斤,姜2片,盐适量

  做法

  1.苦瓜去籽洗净后切块。

  2.瘦肉洗净后切块焯水。

  3.将姜片、苦瓜、瘦肉放入电砂煲中,加入1升清水煲1.5小时。

  4.菊花用淡盐水洗净,然后用清水浸5分钟。

  5.将菊花放入煲中继续煲半小时。

  6.加入适量盐调味即可。

  紫薯酿苦瓜的做法

  材料

  1主料:苦瓜、熟紫薯泥、金桔

  2配料:冰糖、水淀粉

  做法

  1紫薯去皮切片上锅隔屉蒸熟,熟紫薯放入保鲜袋里用擀面杖擀成泥。

  2苦瓜中间切断,掏出籽,然后填入紫薯泥,摆入盘子里。

  3锅里加水烧开,放入蒸屉,再放上填好的苦瓜。大火蒸七八分钟。取出,在盘子里摆上切好的小金橘备用。

  4炒勺加入水,放入冰糖(一根苦瓜六七块就可以了,也可以不加),熬化。再加入水淀粉(少量)烧开。把汤汁浇在苦瓜酿上即可。

  苦瓜胡萝卜煎蛋的做法

  材料

  苦瓜小半根,胡萝卜1段,鸡蛋2个,葱花少量,盐,料酒少许

  做法

  1、苦瓜对半剖开,去瓤,切成条,再切小丁。

  2、胡萝卜切小丁、葱切末。

  3、鸡蛋打散,放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许。

  4、锅中放少许油,转动锅,使油平铺锅面。倒入蛋液,转动平底锅,使蛋液均匀铺到锅上。

  5、小火加热,表面凝固后翻面,再煎一分钟即可。

  小诀窍

  美味加分关键:苦瓜尽量切得薄一些,煎在鸡蛋里就一点都不觉得苦了。不必用盐腌出水,那样会损失许多营养。

  苦瓜的作用

  1、降血糖

  蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质,有明显的降血糖作用。中医认为,苦瓜性味甘苦寒凉,能清热、除烦、止渴;蚌肉甘咸而寒,能清热滋阴、止渴利尿。两者合用,清热滋阴,适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。

  2、养颜嫩肤

  常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷,可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子,将苦瓜切片试擦身上的痱子,可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食,可散热解暑。

  3、药用

  苦瓜还具有很高的药用价值,中国古代医学家李时珍说:“苦瓜 ,苦寒无毒 ,降邪热 ,解劳乏 ,清心明目 ,益气壮阳。”说明苦瓜有健脾开胃,清 热去暑,明 目止痢,凉 血解毒的作用。近年来美国科学家发现苦瓜中含有某种生理活性的蛋白质,将这种蛋白质注入动物体内能驱使动物免疫细胞去消灭癌细胞。中国科学工作者还从苦瓜中分离出胰岛素23,具有明显的降血糖作用,为糖尿病患者理想的食品。

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