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豆角的好吃菜谱做法有哪些

杨洁分享

  许多朋友都十分喜欢吃豆角,豆角对脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注有很好的缓解作用,今天,学习啦小编为大家整理了豆角的好吃做法,希望大家喜欢!

  顺德酿豆角的做法

  材料

  长豆角半斤,鱼肉(或虾肉+猪肉等)4两,盐适量,胡椒粉适量,葱花适量适量,豆豉10粒,大蒜2瓣

  做法

  1.长豆角放入开水中汆烫1-2分钟 ,然后冲冷水。

  2.将长豆角打个圈结,粗端(头)短些,细端(尾)长些。

  3.将粗端由内向外,缠绕一下,

  4.细端由外向内缠绕,

  5.缠绕数次,最后插入两条豆角中固定,编成了环状。

  6.剪去编好豆角环的头尾,逐一编好所有的豆角环。

  7.鱼肉加盐、胡椒粉、葱花调味,用手抓起向碗中摔打摔打增加粘性,再填入每个豆角环中。

  8.不沾锅放油,中小火双面煎黄豆角环。锅中放油爆香豆豉、大蒜碎,放入煎好的酿豆角,加适量的水略煮5分钟,确保鱼肉能熟透吃得更安全,最后少许盐(或酱油、蚝油)调味、淋上少许淀粉水使形成薄芡出锅。

  小诀窍

  豆角放入开水中汆烫再冲冷水,是为了容易编豆角环,同时又可保持豆角环的爽脆。

  豆角蛋炒饭的做法

  材料

  冷饭随意,豆角粒随意,脆皮肠切粒随意,虾皮随意,鸡蛋随意

  做法

  1.全部材料准备好,切粒的切粒

  2.1、热锅放油,先炒豆角粒,放点盐,炒2、豆角炒至变色后,加入脆肠和虾皮,炒3、倒入冷饭,炒4、加点生抽调味,炒5、鸡蛋打进去,炒

  番茄青豆角焖鸡肉的做法

  材料

  橄榄油30毫升,蒜头3瓣,切碎,鸡胸肉4块,去皮,去骨,切方块,切碎的番茄400克,新鲜罗勒1小把,切碎,新鲜青豆角450克,洗净,摘去两端,蒸熟

  做法

  1.取一大平底锅,置于中火上,下橄榄油烧热。加入大蒜煎至有蒜香味,然后加入鸡肉煎透,煎至肉不再是粉红色。

  2.放入番茄和罗勒,翻炒,待烧开后将火调小,再煮3到5分钟。最后,放入蒸青豆角炒一下即可。

  豆角的营养价值

  1.豆角性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

  2.豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑,并起到青口的作用。

  3.豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

  4.豆角中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成,可以提高人体的抗体病毒作用,还可以防止急性肠胃炎,呕吐腹泻。

  5.豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。

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