苦瓜的做法菜谱
想必大家对苦瓜都不会感到陌生吧，大家觉得苦瓜怎么做好吃?下面，学习啦小编给大家推荐好吃的苦瓜做法，希望大家喜欢!
咸菜苦瓜炒肉丝的做法
材料
咸菜半包，苦瓜1条，猪枚肉150g，芹菜2棵，姜1小块，蒜头2瓣，豆瓣酱半汤匙
做法
1、猪肉洗净切丝，加少许麻油、生抽、糖和粟粉腌半小时。
2、苦瓜去瓤切片，加少许盐腌至软身，用清水洗去盐分沥水备用。
3、蒜头切碎，姜切丝，芹菜切段，咸菜切条状。
4、锅里放少许油爆香姜蒜，加入豆瓣酱炒香，加入肉片翻炒。
5、加入苦瓜和咸菜炒匀，倒少许水焖煮片刻。
6、用少许糖调味，加入1/2汤匙绍兴酒和芹菜炒匀即可。
黄瓜苦瓜茶的做法
材料
原材料：黄瓜干1把，苦瓜干1把。
做法
一、把瓜干放入煲，加约清水1/3煲;
二、大火烧开改小火;
三、盖煲盖子，熬约45分钟，熬到材料透心颜色基本出来了，就可以，不是补药，不用熬太久。
小诀窍
此凉茶有苦瓜，凉性，降火利尿，请寒底的童鞋谨慎饮用。
苦瓜水果沙拉的做法
材料
苦瓜 1/3个,芒果 一个,奇异果 一个,小番茄 8个,秋葵 一条,沙拉酱 3/4包,迷迭香 一支
做法
1、将芒果、奇异果、番茄都切小块状，秋葵切一轮一轮的。
2、苦瓜放热水中烫15分，在冰镇于冰水中，冰水中放一条迷迭香，使苦瓜带有香气，又有迷迭香的味道~ 比较不苦~
3、MIX后材料，开始排盘~ 挤上拉沙~ 即可。
苦瓜的功效及作用
1、养血滋肝
苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦;熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜)，这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
2、养颜嫩肤
常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。
3、降血糖
蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴;蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。
4、清热解毒
苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。
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