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菜谱苦瓜的做法有哪些

杨洁分享

  苦瓜的做法多种多样,大家最喜欢哪一种?下面,学习啦小编给大家推荐苦瓜的好吃做法,希望大家喜欢!

  苦瓜炒蛋的做法

  材料

  主料:鸡蛋,苦瓜,调料:植物油,盐,糖,料酒,鸡精

  做法

  1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;

  2、苦瓜洗净切片,用盐腌制10分钟,使苦瓜出水后,再挤压苦瓜使水分沥干,放入搅打好的蛋液中,搅拌均匀;

  3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

  苦瓜绿豆汁的做法

  材料

  苦瓜一个,煮好的绿豆(或成品绿豆),冰糖,姜,陈皮各一片,冰块

  做法

  将苦瓜洗净以后去瓤,切成片,放入锅内,加入姜,陈皮,加清水(没过苦瓜),大火煮开后,改小火煮至苦瓜变色即可滤出苦瓜水晾凉

  将1:2的比例将冰糖和水熬成糖水

  在搅拌机内放入15ml苦瓜汁,一汤匙绿豆,一匙糖水,适量冰块,然后充分搅匀即可

  小诀窍

  绿豆可提前浸泡半小时容易煮烂

  苦瓜汁可根据个人喜好加多或少

  两者一定要充分融合才会出美味

  用不完的苦瓜汁可放在容器在冰箱冷藏

  这两种食物脾寒胃虚的人不宜多吃

  豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法

  材料

  材料:苦瓜(1个),豆豉鲮鱼(1罐),配料:蒜瓣(适量),调料:蚝油(1大匙),盐(少许)

  做法

  将苦瓜去瓤切片;豆豉鲮鱼开罐后取出鲮鱼斩块。

  锅内放水烧开,倒入苦瓜汆烫20秒后捞出沥干水。

  把罐头里的油和豆豉倒入锅中加热,爆香蒜瓣后倒入苦瓜翻炒一下,加蚝油和少许盐炒均匀,倒入鲮鱼快炒几下即可出锅。

  小诀窍

  我建议用甘竹牌豆豉鲮鱼比较好味;如果怕苦,可以将苦瓜切片后用盐水泡20分钟,可以减少苦味

  煎酿苦瓜的做法

  材料

  材料:苦瓜1个,肉馅100克

  调料:油、盐、生粉、生抽

  做法

  1、苦瓜清洗干净,切厚段;

  2、小刀围着里面转一圈,把瓜瓢去掉;

  3、放进加了油、盐的开水中,灼烫;

  4、捞出冲冷水;

  5、灼烫过的苦瓜圈用厨房纸擦干水分,里面抹一层生粉方便更好地跟肉馅粘合;

  6、肉馅中加入盐、生粉、生抽,一点水,用筷子向着同一个方向搅拌至起胶,分别在苦瓜圈里酿入肉馅;

  7、预热电饼铛,把酿好的苦瓜放进去,合上盖子,煎5分钟;

  8、翻面后再煎3~5分钟即可。

  五彩苦瓜盅的做法

  材料

  苦瓜一根,香菜一棵,胡萝卜一小段,干木耳七八朵,瘦肉一小块,芥蓝菜头一段,葱一棵

  做法

  1.苦瓜切段把中间的馕去除干净。

  2.干木耳泡发后切末,胡萝卜、瘦肉、芥蓝菜头、香菜和葱全切成末。

  3.将所有菜混合在一起并加盐调味做成馅,将馅装入去囊的苦瓜里后装碟。

  4.锅内放水煮沸,中火蒸十分钟就可以了。

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