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菜谱饺子的好吃做法有哪些

杨洁分享

  许多朋友都十分喜欢吃饺子,那么大家想试试自己动手做饺子吗?今天,学习啦小编就为大家介绍一下好吃的饺子做法,希望大家喜欢!

  韭菜虾仁饺子的好吃做法

  材料

  面粉适量

  韭菜 2把

  猪肉 350g

  虾仁 12个

  高筋粉 350g

  做法

  【饺子皮】:

  1、加少量的水后,用筷子将面粉和水混合变成面块,直到9成以上的面粉变成面块,再用手将面和成面团。

  2、加盖放置30分钟以上。

  3、大约大拇指那么大,擀成饺子皮。

  【饺馅】:

  1、虾去皮,挑背线,用盐和淀粉搓一下,洗净控干,切成5mm的小块。

  2、绞肉里加入料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉,再数次加入少量的水,不断地搅拌。

  3、韭菜切成3-4mm的细末,放到肉馅里搅拌均匀。

  4、加色拉油、香油搅拌一下后,加适量的盐搅拌均匀即可。

  【煮饺子】:

  1、水烧开饺子放入,搅一下,盖上盖,烧开。

  2、加入一小碗凉水搅拌一下,再烧开。

  3、熄火,加一小碗凉水,搅拌一下,捞出饺子。

  凉拌饺子皮的好吃做法

  材料

  主料:饺子皮200g,香菜2根,番茄1个,韭菜30g,黄豆芽30g,菠菜30g,韭菜30g,面筋30g

  辅料:盐适,蒜蓉,辣椒面,酱油,香醋,味精,红椒,十三香

  做法

  1、面筋、豆芽、菠菜入开水焯熟捞出。

  2、番茄顶部划十字刀,开水烫后去皮,切丁。

  3、香菜切段,红椒切段。

  5、番茄泥制作:净锅透,留少许底油,下番茄丁炒制,放盐炒匀,装盘。

  6、韭菜炒制:坐锅入油,烧热倒入韭菜炒制8、放盐、十三香,装碗。

  7、味汁调制:净锅入油,留少许底油,四成热倒入辣椒粉、蒜蓉,小火煸香。

  8、待炒出辣油后出锅装碗,晾凉。倒入酱油、香醋,放盐、味精。

  9、将面筋、菠菜、豆芽置盘中,上面放上香菜、红辣椒段。

  10、饺子皮煮熟,捞出过凉。将饺子皮对折,摆入步骤(9)的盘中。

  11、顶端放两勺自制番茄泥,炒好的韭菜放在番茄泥上,最后淋上味汁即可。

  水煎饺子的好吃做法

  材料

  面粉,温水,绞肉,韭菜,白菜

  做法

  1、面粉和温水混合搓成面团,盖上保鲜膜松驰30分钟。

  2、绞肉加盐、糖、生抽、麻油和粟粉顺一个方向搅拌至有黏性,加入韭菜粒和白菜粒拌匀。

  3、松驰的面团搓成条状后分成小粒等份,擀成圆薄片。

  4、把饺子皮包入馅料压紧收口。

  5、煮一锅沸水备用。

  6、不粘底锅放入小许油烧热后排入饺子,注入沸水至饺子的三分之一高。

  7、盖上锅盖用小火煮至干水再微煎至底部微黄即可。

  小诀窍

  ~使用沸水煎的饺子皮比较有嚼劲,也可直接使用开水。

  ~注入水的油能使饺子皮形成一层保护膜,使饺子皮不会干燥。

  ~不能注入太多的水,以免饺子浮起来之后连在一起。

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