菜谱鸡汤的美味做法
鸡汤是我们饭桌上十分常见的美味,今天,学习啦小编为大家整理了美味的炖鸡汤做法,大家跟着学习啦小编一起来看看炖鸡汤怎么做好喝吧!
清炖鸡汤的做法
材料
鸡小腿 六支,葱段 些许,姜丝(或姜片) 些许,水 800ml,酒 一大匙,盐 些许
做法
1、鸡小腿先川烫去血水,葱洗净切段。
2、将鸡小腿、葱段、姜丝放入锅内,加水煮开,倒一匙酒,盖上锅盖,转小火炖煮四十分钟,放进些许盐调味,再盖上锅盖闷十五分钟即可。
乌鸡西瓜清补汤的做法
材料
乌鸡,盐,料酒,油少许,酱油少许,西瓜,汤料,水两碗
做法
1、加盐、料酒、少许油、少许酱油将鸡肉腌上十分钟。
2、在腌鸡肉的同时,将西瓜边切成齿状,嗯,比小南瓜好切多了。
3、用水洗净清补凉的汤料。
4、将鸡肉和汤料一起倒入西瓜盅,加两碗水,没过鸡肉为准。
5、蒸锅水开后,入蒸锅蒸一个小时即可。
小诀窍
1、也可以用一般的土鸡肉。
2、清水凉汤料可以买整包的,可以自己配,最简单的配料是红枣、桂圆、干淮山、干百合、薏米、枸杞适量。
3、蒸锅里的水要充足,不要中途加水。
4、西瓜经过一小时蒸煮后,会变软,蒸之前要在西瓜底下垫一只盘子,这样就容易把西瓜盅从蒸锅里取出。
鸡的其他做法——腐乳鸡翅
材料
鸡翅2只;,腐乳1块;,砂糖1小勺;,生抽1小勺。
做法
1、鸡翅洗干净,控干水分;
2、腐乳用汤匙压烂,加入砂糖、生抽搅成酱汁;
3、把腐乳、砂糖、生抽弄的酱汁腌鸡翅20分钟;
4、热油锅,捞起鸡翅用平底锅两面煎至金黄,倒入酱汁,加2汤匙的水进去,大火烧开后转小火,10分钟,收汁装碟。
小诀窍
因为腐乳比较咸的,我的生抽是不怎么咸的那种,主要用来上颜色的,如果你的生抽比较咸,那建议不用放,免得太咸。
鸡的其他做法——鸡肉米饭沙拉
材料
糙米190克,水590毫升,橄榄油30毫升,柠檬汁45毫升,酱油45毫升,鲜姜末2克,日式红烧酱5毫升,盐和胡椒少许调味用,熟鸡胸肉280克,切碎,芹菜125克,切片,菱角140克,切片,鲜蘑菇95克,切片,葱50克,切碎,红灯笼椒80克,切碎
做法
1.将米和水倒进平底锅中烧开,改小火盖上盖煮大约45分钟,直到水都吸收,出锅冷却。
2.酱汁做法:在小碗中倒入橄榄油、柠檬汁、酱油、姜末和红烧酱搅拌,再加入盐和胡椒。
3.在大碗中,倒入熟米饭和鸡肉混合;加芹菜、菱角、蘑菇、葱和红椒拌合;再把做好的酱汁拌匀在里面。盖上盖放冰箱冷藏8小时或一整夜;上桌前再和匀即可。
鸡的其他做法——鸡肉肠蛋饼
材料
鸡蛋3只,鸡肉肠3条,油,盐
做法
1、将鸡肉肠切成薄片,用平底锅煎至金黄即可;
2、打开3个鸡蛋用筷子打散,加少许盐(鸡肉肠比较咸可以稍加盐);
3、加热平底锅倒上少许油,再调至小火,倒进鸡蛋浆,均匀平铺在平底锅面,再文火加热让蛋饼均匀受热,倒入鸡肉肠后平铺在蛋饼上,然后将蛋饼对折,即可上碟。
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