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宫保鸡丁家常菜谱

杨洁分享

  想必大家对宫保鸡丁都不会陌生吧,大家知道宫保鸡丁怎么做吗?今天,学习啦小编为大家整理了美味的宫保鸡丁家常做法,希望大家喜欢!

  家常宫保鸡丁的做法

  材料

  鸡胸肉、盐、料酒、淀粉、葱、姜、青椒、红椒、蒜、白糖、米醋、酱油、清水、香油、花椒、干辣椒、花生米

  做法

  1.鸡胸肉切1cm大小的丁,加入盐(1/2茶匙),料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。蒜切成比鸡丁稍微小点的粒,葱姜切成末。青红椒切粒。

  2.将蒜葱姜放入碗中,调入盐(1/2茶匙),白糖,米醋,酱油,清水,水淀粉调成汁备用。

  3.锅烧热,倒入油,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干辣椒爆香。

  4.放入鸡丁炒至变色后,将青红椒粒放入,翻炒10秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸好的花生米即可。

  鸡的其他做法——鸡肉西兰花意面

  材料

  橄榄油,45毫升,无皮无骨半鸡胸肉,455克,切碎的洋葱,10克,蒜头,2头,新鲜西兰花,175克,盐和黑胡椒,适量,意大利管面(pennepasta),500克,新鲜罗勒叶,10克,磨碎的帕马森芝士,10克,罐装碎番茄,2罐,干牛至,1克

  做法

  1.鸡肉切成2厘米左右的小块;蒜头切碎。中火预热一个大锅,放油和鸡肉下去煮,煮至鸡肉变色,再加洋葱和蒜末进去炒5分钟左右,或直到蒜头变成金黄色和洋葱变成透明。

  2.加番茄、西兰花、盐、胡椒和干牛至进去,煮开,盖上盖,熄火焖10分钟。

  3.同时,用一个大锅烧开一锅淡盐水。放意大利管面进去煮8-10分钟或者直到面条变软。捞起,沥干,放回锅里。把鸡肉和西兰花以及酱汁倒进锅里,拌匀。

  4.加入罗勒叶拌匀,再在上面撒上帕马森芝士即成。

  鸡的其他做法——吮指鸡块

  材料

  原料:鸡胸2条约360g,鸡蛋2个打散成蛋液,面粉小半杯约50g,面包粉60g

  调料:鸡蛋清1个,芝士粉1大匙(可以不用),蒜粉1小匙,胡椒粉1/4 小匙,盐 1/3小匙

  做法

  1、鸡胸剔去脂肪和筋脉后,切块,加调料,放入食物加工器打成较粗的鸡蓉;

  2、手里沾点水,把鸡蓉搓成比乒乓球略小的圆球12个;

  3、鸡球裹一层干面粉,沾蛋液,再裹上面包粉;

  4、把鸡球压扁,也可以借助模具,整理成喜欢的形状;

  5、入热油锅中火炸3分钟,取出。开大火复炸1分钟至金黄,厨纸吸干多余油分。

  鸡肉的功效与作用

  1.鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。

  2.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

  3.常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。

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