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宫保鸡丁的家常做法

佩珊分享

  现在大大小小的中餐馆中,宫保鸡丁这道菜可谓司空见惯。老百姓家中也是经常看到,是一道家喻户晓的美味菜肴。下面学习啦小编给大家分享宫保鸡丁家常的做法,希望你喜欢。

  宫保鸡丁家常的做法一

  材料

  鸡脯肉,花生米,花椒,葱白,姜米,蒜米,生抽,醋,鸡精,盐,料酒,生粉,肉汤,白糖,色拉油,干红辣椒

  做法

  1.花生米放入油锅炒熟,晾凉,去皮备用

  2.鸡肉洗净,切丁,加盐、生抽、料酒、生粉腌制

  3.干红辣椒用洁净湿布擦净,切成2厘米长

  4.取一碗放鸡精、盐、白糖、醋、生抽、料酒、肉汤、湿生粉 兑成调味汁

  5.锅放油炸鸡丁八成熟,捞出后炸花椒、辣椒,出香后,放鸡 丁、花生米、葱白、姜米、蒜米爆炒,烹入调味汁,起锅装 盘即可

  宫保鸡丁家常的做法二

  材料

  去边土司3片,鸡胸肉1块,蒜花生2大匙,干辣椒1大匙,蒜末1/2茶匙,姜末1/2茶匙,葱段1大匙,水30㏄,炸油适量,白醋1茶匙,酱油1大匙,糖1又1/2茶匙,太白粉1/2茶匙,酱油1/2茶匙,盐1/4茶匙,太白粉1茶匙

  做法

  1.去边吐司切菱形状,备用。

  2.鸡胸肉切丁,加入腌料腌约10分钟,备用。

  3.烧热油锅约120℃,放入作法1的土司炸至金黄色泽,捞出后再放入作法2的鸡肉块,过油变白后捞出,备用。

  4.在作法3的锅中,放入姜末、蒜末、葱段、干辣椒炒香,加入水及调味料,再放入作法3的鸡丁炒30秒。

  5.将作法4勾薄芡,再放入作法3的炸土司丁、蒜花生拌匀即可。

  宫保鸡丁家常的做法三

  材料

  鸡脯肉一块,花生米一把,胡萝卜半根,干红辣椒,花椒,白糖,醋,酱油,料酒,精盐,鸡精,水淀粉,葱姜蒜,

  做法

  1.鸡肉切成丁,用少许精盐、料酒、湿淀粉浆上

  2.花生米洗净后,控净水分,冷油下锅炸熟捞出

  3.干红辣椒切小段,再用白糖、醋、酱油、料酒、精盐、鸡精和水淀粉兑汁待用

  4.锅中放少许油,把干红辣椒、花椒入锅稍炸,待呈深红色,出香味时,捞出来不要,鸡丁胡萝卜丁下锅炒散,葱姜蒜下锅稍炒

  5.烹入兑好的调味汁,炒熟,花生米放入炒匀即可


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