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菜谱炖鱼的做法3种

杨洁分享

  鱼肉营养丰富、口感独特,是十分常见、十分受欢迎的食材,今天,学习啦小编就为大家介绍一下炖鱼的好吃做法,希望大家喜欢!

  当归炖鱼的做法

  材料

  鳗鱼1/2尾,当归5公克,枸杞8公克,姜片15公克,盐1/2茶匙,细糖1/4茶匙,米酒1茶匙,水800cc

  做法

  1.鳗鱼洗净切小段后,置于汤锅(或内锅)中,当归、枸杞、米酒与姜片、水一起放入汤锅(或内锅)中。

  2.电锅外锅加入1杯水,放入汤锅,盖上锅盖,按下开关,蒸至开关跳起。

  3.取出作法2的鳗鱼后,再加入盐、细糖调味即可。

  土茯苓炖鱼的做法

  材料

  洗净土茯苓300克,草龟1只(约400克),(月每)肉100克,姜葱各5克,圆肉20克,上汤1250克,精盐10克,味精20克,白糖3克,胡椒粉少许,绍酒15克,花生油50克。纱纸1张。

  做法

  1、将土茯苓削去外皮洗净、切片,月每肉切大方粒,草龟治净、斩件,留壳备用。

  2、将土茯苓用清水滚过,捞起放在炖盅底。草龟先飞水,再起镬,放入草龟,烹酒爆透后,倒在土茯苓面,壳背向上。将圆肉洗净放在炖盅里。

  3、烧镬落油,烹酒放入上汤,加入所有味料,煮滚倒在炖盅里,放姜葱,放上蒸笼猛火炖2小时取出,去掉姜葱,加盖,封好纱纸,上笼炖20分钟取出便成。

  酱炖沙轱轳鱼的做法

  材料

  沙轱轳鱼,辣椒干,八角,韩式大酱,韩式辣酱,佐香园豆瓣酱,烤肉酱

  做法

  1、把鱼一股脑倒入锅里。

  2、然后放酱料、姜蒜,开始炖鱼。

  3、待汤汁不大多了,放入豌豆,再炖几分钟就好了。

  4、吃起来还不麻烦,直接两边去肉就可以了。

  鱼的其他做法——鲑鱼末酱

  材料

  咸鲑鱼肉100公克,美乃滋100公克,黄芥末1茶匙,柠檬汁1大匙,三色胡椒末1/2茶匙,糖1茶匙

  做法

  1.将咸鲑鱼肉放入烤盘,以180℃烤约15分钟。

  2.将作法1中烤好的咸鲑鱼肉去骨,并切成碎末状,再和其他材料与调味料均匀搅拌即可。

  鱼的其他做法——烤鳟鱼拌辣椒柠檬

  材料

  红鳟鱼排2大块,橄榄油1汤匙,现磨黑胡椒1茶匙,蒜头2个,切片,新鲜青辣椒1个,切片,柠檬1个,切片

  做法

  1.把烤箱预热到200度。将鱼洗净,拍干。

  2.把橄榄油抹到鱼排上,再撒些黑胡椒。每片鱼放到一大张锡纸上,在鱼上放上蒜片和辣椒片,再将柠檬汁挤到鱼片上面。然后把柠檬片也排在鱼上面。小心的将锡纸各边都包起。然后放到烘盘上。

  3.在预热好的烤箱里烤15-20分钟。时间根据鱼片的大小来定。当鱼肉能轻易的用叉子叉起时鱼肉就熟了。

  鱼的其他做法——鲔鱼沙拉口味土司

  材料

  白土司2片,白煮蛋1个,罐头鲔鱼1/2罐,美奶滋适量,黑胡椒适量,匈牙利红椒粉少许,小黄瓜片16片

  做法

  1.白煮蛋切小丁,与鲔鱼拌匀后,再加入美奶滋及黑胡椒拌匀为鲔鱼沙拉。

  2.将每片土司修剪出4个圆形,共计8小片,每片先涂上少许美奶滋,依序放上2片小黄瓜,加上捏成球形的鲔鱼沙拉,再撒上匈牙利红椒粉即可。

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