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鸡蛋菜谱的做法

杨洁分享

  大家知道吗?鸡蛋具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功,那么鸡蛋怎么做好吃呢?大家跟着学习啦小编一起来看看好吃的鸡蛋做法吧!

  剁椒炒鸡蛋的做法

  材料

  鸡蛋2个,黑木耳,葱花,鲜剁椒

  做法

  1.先将鸡蛋打散,在鸡蛋中加一点点生抽,鸡蛋会很鲜,这是和胖星儿姐姐学的。

  2.再放一点葱,锅中放油炒熟,盛出。

  3.然后重新起锅,放一点油,将葱花爆香,依次放入黑木耳、炒好的鸡蛋、鲜剁椒(多少看自己的喜好了)。

  小诀窍

  鲜剁椒是咸的,如果放的多就不用再放盐了,如果放的少就再放一点点盐.

  鸡蛋羹的做法

  材料

  主料:鸡蛋,盐,水,油,葱花

  做法

  1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。

  2、现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。

  3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

  4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

  大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!

  家常菲黄炒鸡蛋的做法

  材料

  鸡蛋 2个

  菲黄 1小把

  盐少许

  做法

  1.将鸡蛋打入碗中,加少许盐和水,打起泡为止。

  2.将菲黄切小段备用。

  3.锅中倒少许底油,待油开后先炒鸡蛋,不用炒得太碎,炒好后盛出备用。

  4.再倒入少许底油,油开后放蒜米,炒香后放入菲黄,再倒入炒好的鸡蛋,加少许盐,翻炒均匀就OK。

  鸡蛋的注意事项

  1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖

  鸡蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道,鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯, 其实,那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收,所以会对健康会产生不良作用。

  2、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子

  吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒,总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言,这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1-2小时内,可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化,冷却后一次喝下,如果不吐,可多喝几次,迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长,尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。

  3、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉

  鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说:“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”那是因为兔肉性味甘寒酸冷,而鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。

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