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菜谱好吃的鸡蛋做法

杨洁分享

  大家还在为鸡蛋做法太多、不知道鸡蛋怎么做好吃而烦恼吗?今天,学习啦小编就为大家介绍一下做法简单又好吃健康的鸡蛋做法,希望大家喜欢!

  西红柿炒鸡蛋的做法

  材料

  番茄3个,小葱5棵,鸡蛋4个,盐、胡椒粉、植物油各适量。

  做法

  1、将番茄切成块,小葱切成段,蛋液中加盐搅匀备用。

  2、炒锅注油烧热,放入番茄快炒,加盐、胡椒调味,盛入碗中。

  3、将蛋液倒入锅中,大火炒至蛋半熟时加入葱段,然后放入炒好的番茄略炒后起锅。

  鸡蛋饼的做法

  材料

  主料:面粉,鸡蛋,黄瓜丝,胡萝卜丝,火腿肠丝,香菜末,葱末

  辅料:甜面酱,辣酱,沙拉酱,番茄酱,芝麻,植物油

  注:一个饼大概需要50g—70g左右的面粉,根据你所需要饼的薄厚程度增减。其它的材料也得根据自己的口味增减

  做法

  1、用凉开水和面,一次加少许水,顺着一定的方向搅拌,多次加入水,搅匀,直到筷子能挂上稀糊,并且能流下来为止。

  2、分别把黄瓜、胡萝卜、火腿肠切丝,香菜、大葱切末。

  3、打开电饼铛预热几分钟,然后在底部刷上一层植物油。

  4、倒入适量面粉糊,用木铲将面粉糊沿着电饼铛边摊开,摊成一个圆。(用火锅汤勺是三汤勺)

  5、观察饼干了以后马上翻面,打上一个鸡蛋,并将鸡蛋摊开,撒上适量芝麻。

  6、观察鸡蛋快干时再次翻面,涂上适量甜面酱,放入适量的黄瓜丝、胡萝卜丝、火腿丝、葱花、香菜末,然后再加入辣酱、番茄酱、沙拉酱,用刷子将几种酱刷匀。

  7、最后鸡蛋饼就出炉了,用木铲将它折叠起来整理成型即可。

  卤鸡蛋的做法

  材料

  鸡蛋,卤料:甘草适量,八角适量,草果适量,桂皮各适量,陈皮110克,小茴香110克,香草110克,花椒110克,生抽适量,老抽适量,料酒适量,盐375克,冰糖300克,水3000克

  做法

  1.卤水做法:将所有卤料装入纱布袋中。

  2.锅中放入3千克水,放入所有卤料和调味料,煮开,关小火煮40分钟左右即可。

  3.捞出纱布袋卤料渣就可使用.卤水可反复使用,越陈越香。

  4.卤蛋做法:准备鸡蛋。<煮多少自己定>

  5.锅中放水,将洗净的鸡蛋放入水中,加盖煮几分钟捞起放入冷水中浸泡一会。

  6.等鸡蛋冷后将鸡蛋壳剥掉。

  7.将鸡蛋放入卤水中煮开,关火后让鸡蛋继续浸泡在卤水中,待卤水凉后再捞出卤蛋即可,鸡蛋泡时间越久越入味.也可以等鸡蛋在里面泡一晚!

  鸡蛋的食用注意事项

  1、不能与豆浆同食:降低二者的营养价值。

  2、鸡蛋勿生吃:生鸡蛋的蛋白质很大一部分不能被人体吸收,人体胃肠道消化不好,容易引起腹泻。

  3、忌用冷水浸煮熟的鸡蛋:鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压,冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内,贮藏时容易腐败变质。

  4、少吃茶叶蛋:因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。

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