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好吃的鸡蛋饼菜谱

杨洁分享

  鸡蛋饼是十分常见的早餐选择,大家想试试自己动手做鸡蛋饼吗?大家跟着学习啦小编一起来看看好吃的鸡蛋饼怎么做吧!

  番茄虾仁鸡蛋饼的做法

  材料

  番茄,虾仁少许,鸡蛋2只,中筋面粉80克,盐,鸡精,黑胡椒粉少许

  做法

  1.虾仁剁成虾末、番茄切小丁。

  2.蛋加盐、鸡精、黑胡椒粉打匀。

  3.继续加入虾仁末打匀,加入番茄丁继续打匀。

  4.加入面粉和面面糊。

  5.剥虾仁剥下的虾头炸出虾油。(用虾油能使煎出来的鸡蛋饼更香!)

  6.把面糊倒一小部分放在锅中。

  7.煎好一面后继续翻面煎,全程中小火。

  8.煎好后出锅即可。

  鸡蛋饼的做法

  材料

  鸡蛋2个,面粉适量,盐、色拉油,葱2根

  做法

  1、碗中倒入面粉(面粉的多少决定多少饼),打两个鸡蛋、盐、水充分化匀,加香葱末搅匀。

  2、平底锅中倒入色拉油,香油更好,电磁炉最小火,直接将搅匀的液体倒入锅中,液体多少决定了饼的厚度,待煎制两面金黄即可出锅。

  西班牙土豆鸡蛋饼的做法

  材料

  鸡蛋3个、土豆150克、洋葱150克、盐适量、黑胡椒适量、油

  做法

  1、鸡蛋、土豆和洋葱。

  2、土豆去皮洗净后切成小薄片,然后用清水冲去表面淀粉沥干待用,如果放置时间较长就浸入清水中防止其变质。

  3、洋葱去老皮洗净后切小块。

  4、锅中放入足够多的油(能将材料没过),烧到6成热的时候(手放在油的上方能明显感到热气),放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄,洋葱的香味出来,这个过程大约需要5-10分钟的时间,需要时不时地搅拌一下,防止土豆粘锅。

  5、在炸土豆的时候,将鸡蛋打成鸡蛋液。

  6、炸好的土豆和洋葱捞出以后用厨房纸吸干油分。

  7、将炸好的土豆和洋葱放入鸡蛋液中拌匀,加入适量的盐和黑胡椒调味。

  8、平底锅烧热,放入少量的油(最好是橄榄油,其他的油也没关系),倒入鸡蛋液,抹平,用小火煎至蛋饼表面开始凝结。

  9、用一个大的盘子扣在平底锅上,一只手按住盘子,另一只手将平底锅翻转,然后将平底锅拿开。

  10、这样蛋饼就翻面到盘子中了,然后将其推入平底锅中(如果觉得平底锅中的油不够了再倒入一些油),用小火煎熟,将煎好的蛋饼盛入盘中即可。

  鸡蛋的注意事项

  1、不能与豆浆同食:降低二者的营养价值。

  2、鸡蛋勿生吃:生鸡蛋的蛋白质很大一部分不能被人体吸收,人体胃肠道消化不好,容易引起腹泻。

  3、忌用冷水浸煮熟的鸡蛋:鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压,冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内,贮藏时容易腐败变质。

  4、少吃茶叶蛋:因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。

  5、吃鸡蛋后请勿立即吃柿子:会食物中毒,重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。

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