学习啦>生活课堂>生活技能学习>菜谱>

好吃的3种莲藕做法及注意事项

杨洁分享

  吃莲藕能够有效的促进大脑发育,并且还能够有效的缓解大脑出现衰老以及退化的情况。今天,学习啦小编就为大家介绍一下莲藕的做法,希望大家喜欢!

  莲藕虾仁

  食材

  鲜虾仁(1碗),莲藕(两个),红辣椒,调料油(5汤匙),盐(1汤匙),酱油(1/5汤匙)、,蚝油(1/6汤匙),料酒(1/2汤匙),鸡粉(1/3汤匙),生粉(1/2汤匙)。

  做法:

  1、莲藕洗净刮去外皮,用刀切成片。

  2、虾仁用牙签挑去虾肠,洗净沥干水。辣椒洗净切成圈。

  3、锅内加2汤匙油烧热,倒入虾仁,洒1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒,炒至虾仁变色,再加入1/5汤匙酱油、1/6汤匙蚝油,炒匀后装盘。

  4、烧热锅内3汤匙油,爆香辣椒圈,将莲藕倒入炒30秒后再倒虾仁,加入1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙盐翻炒入味。

  5、将1/2汤匙生粉与1/3碗清水调匀,倒入锅内炒匀勾芡,即可上碟。

  莲藕丸子

  食材:莲藕2个,猪肉馅半斤,葱1根,姜一小块,盐3勺,淀粉少许。

  1、肉馅加葱姜搅拌。

  2、藕洗净去皮,用擦子擦成泥和肉馅搅在一起。

  3、放少许淀粉,撒入3小勺盐搅拌均匀。

  4、热锅,倒入适量油。

  5、用手把调好的馅挤成一个个圆形,放入油锅。

  6、炸至金黄捞出控油。

  芝麻藕丝

  食材:藕一节、鸡蛋1个、蒜3瓣、蒜苗1根、干红椒、花椒适量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML(实耗少量)、姜、盐少许、香油

  1、藕去皮切丝,入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色

  2、烧开半小锅水,加入藕条煮半分钟左右捞出

  3、鸡蛋打散,加入少盐和面粉拌匀

  4、将藕浸入蛋液,再粘些白芝麻

  5、取小点的锅入油烧五六成热,依次下入藕条炸成金黄色。将炸好的藕条沥油捞出

  6、锅内放入少许油,小火炒香花椒和干红椒,再炒蒜粒和蒜苗

  7、放入藕条,再加少许盐炒匀,最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可

  莲藕的注意事项

  1.发黑、有异味的藕不宜食用

  应挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。

  2.莲藕最好不要生食

  有些藕寄生着姜片虫,很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕,囊蚴就会在小肠内发育为成虫,成虫附在肠黏膜上,会造成肠损伤和溃疡,使人腹痛、腹泻、消化不良,儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。

  3.煮藕时忌用铁器

  李时珍的《本草纲目》说藕“忌铁器”,也就是说用铁锅炖藕藕就会变颜色,因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质,遇热发生氧化,色泽变深。

  4.切过的藕不宜直接存放

  没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

  5.大豆与莲藕不宜同吃

  大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

好吃的3种莲藕做法及注意事项相关文章:

1.莲藕排骨汤的4种不同做法

2.莲藕的功效和作用

3.莲藕骨头汤的功效和作用

4.莲藕不同部位的功效

5.炸莲藕的4种好吃做法

    2025694