中种面包的做法图解
映芳分享
面包一般比较松软，易于消化，不会对胃肠造成损害，准妈妈可以适当食用。你了解中种面包的做法吗?下面，学习啦小编来为你介绍中种面包的做法图解。
中种面包的制作食材：
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中种面包的做法步骤：
1.酵头：高筋面粉140克、 低筋面粉60克、 糖20克、酵母5克、水160克 ，用筷子搅拌即可 不需要用手拌匀
2.发酵成蜂窝状
3.主面团 ：高筋面粉140克 、低筋面粉60克 、 盐2克、鸡蛋50克 、牛奶50克、白糖 60克、 再加入酵头面团 和面30分钟
4.加玉米油和面20分钟
5.醒发
6.排气 ~滚圆~ 松弛15分钟，分成均匀的小剂
7.擀成长条状
8.卷起
9.扭转两周 把接头塞进去
10.将面团放到铺有油纸的烤盘中，放到烤箱中进行二次醒发，(里面放一碗开水)刷蛋液
11.烤箱设置170度~中层~20分钟，烤好喽
面包的颜色分类:
1.白面包：制作白面包的面粉磨自麦类颗粒的核心部分，由于面粉颜色白故此面包颜色也是白的。
2.褐色面包：制作该种面包的面粉中除了麦类颗粒的核心部分，还包括胚乳和10%的麸皮。
3.全麦面包：制作该面包的面粉包括了麦类颗粒的所有部分，因此这种面包也叫全谷面包，面包颜色比前述褐色面包深。主要食用地区是北美。
4.黑麦面包：面粉来自黑麦，内含高纤维素，面包颜色比全麦面包还深。主要食用地区和国家有：北欧、德国、俄罗斯、波罗的海沿岸、芬兰。
5.酸酵面包：一般都是含有饱和脂肪酸、或者碳水化合物含量较高的面包。
