菜谱蛋的做法(2)

　　6.桂花醉蛋的做法：

　　食材：鸡蛋8个、乌梅100g、冰糖100g、陈年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、盐1小勺

　　做法：1)准备好配料中的乌梅冰糖和桂花酒

　　2)先用1大碗水把乌梅和冰糖放到里面煮15分钟，到乌梅的味道都煮出来以后加入酱油，冷凉后倒入桂花酒

　　3)鸡蛋大头敲一个小窝，注意不要敲碎了哦，煮一锅开水，放入1小勺盐以后加入鸡蛋，煮7分钟后捞出，迅速放入冷水中让鸡蛋降温

　　4)完全冷凉后的鸡蛋轻轻把外皮磕碎，很容易就剥出一个个白白胖胖的蛋仔啦

　　5)将剥好的鸡蛋泡入步骤2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上，如果你急着吃的话，也可以把蛋白用叉子叉出小孔，就可以很快入味啦

　　6)浸泡好的鸡蛋捞出，用线割开，HOHO，蝙蝠侠的造型还是满酷的嘛~

　　7.乡巴佬卤蛋的做法：

　　食材：鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml

　　做法：1)鸡蛋煮熟剥去蛋壳。

　　2)鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋。

　　3)加入糖。4)加入生抽和老抽。

　　5)加入一点卤料。6)汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开。

　　7)改小火煮20分钟-30分钟。

　　8)卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天就可以吃了。

　　8.虾皮蛋的做法：

　　原料：鸡蛋1个，虾皮适量，香油少许

　　做法：

　　1.取一个碗，滴入少许的香油，避免鸡蛋粘碗底。

　　2.把鸡蛋打入碗内，不要搅动;用牙签在蛋黄上戳几个小洞，否则蛋黄容易爆破的。

　　3.洒少许虾皮，虾皮内含盐，虾皮本身有海鲜的鲜味，所以无需再加任何调料。

　　4.把盛鸡蛋的碗放入微波炉内，为防止鸡蛋溅出，可在上面盖个盖子。

　　5.微波炉调到中火，加热2分钟。

　　6.2分钟后，一个煎鸡蛋就做好啦。

　　9.红枣当归蛋的做法：

　　食材：当归10g、红枣80g、黄芪10g、鸡蛋3个、红糖适量

　　做法：1)准备好材料

　　2)锅里加适量的水，放入鸡蛋煮熟，加少许盐，可以防鸡蛋开裂

　　3)煮好的蛋去壳，用牙签在鸡蛋表面刺一些小孔，和当归一起煮，味道更容易渗到鸡蛋内

　　4)将当归和黄芪放入锅中，加3大碗水煮沸

　　5)转小火，加入红枣6)放入鸡蛋，大火煮沸后，小火炖，煮汤至一碗即可，约40分钟

　　7)加入红糖，煮三四分钟即可

　　8)趁着温热食用，一星期喝1—2次，对面色发黄，月经不调，月经稀少有一定的辅助作用

　　10.当归红糖煮鸡蛋的做法：

　　食材：鸡蛋2个、当归10g、红糖30g、红枣2颗、水适量

　　做法：1)当归称重准备好2)锅中放水把称重的当归放入

　　3)加入红糖4)准备俩颗大枣洗净

　　5)鸡蛋煮好后剥壳，用叉子扎些小孔

　　6)把鸡蛋和准备好的红枣加入锅中，炖40分钟即可